水籺，是廣西北海市南康鎮的一道特色小吃，製作方法簡單，材料也容易準備，但工序比較多而且重複，要有耐心才能做出好吃的水籺。
基本介紹
- 中文名：水籺（米乙）
- 主要原料：大米，醬油，白醋，蒜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原材料,步驟,
原材料
大米，煮熟的米飯，打漿機，蒸屜（無孔），醬油，白醋或者陳醋、蒜。
步驟
水籺的製作方法簡單，材料也容易準備，但工序比較多而且重複，要有耐心才能做出好吃的水籺。
1、將大米加水打漿，製成米漿備用；如果在大米中加入煮熟是米飯一起打漿，得到的米漿做成的水米乙更有彈性； 水籺一般都有5層。
2、把打好的米漿倒入蒸屜，鋪滿一層，蒸熟。
3、再倒入米漿，鋪滿與上次相同厚度的一層，蒸熟。
4、重複第3步；具體要幾層看個人的準備與想法，一般是5層左右，這樣的水籺吃起來層次感明顯，味道也好。
水籺調味料（蘸料）
