水磨玉米面條

用料

1. 1.水磨玉米面，清水到入面盆和勻。玉米面粘性小，比較散，可以適當放些白面或者澱粉。
2. 7.水開了，直接下鍋。千萬不要馬上下筷子攪拌，玉米面粘性小，容易斷的。
3. 8.水開了，大火煮3～5分鐘吧，自己會從鍋底浮起來，這時候在用筷子小心攪拌
4. 10.一大勺汤滷，開吃嘍。媽媽做的老北京湯麵鹵，很正宗的，過程比較複雜，咱下次再分享，只顧著和面了沒顧上學習，嘿嘿
5. 9.出鍋嘍。先偷吃一根麵條，滑溜溜的，水磨的玉米面口感很好呢
7. 2.拍成玉米大餅，放在開水燙半熟，可以增加粘度。時間2分鐘吧，看你餅的薄厚，表面熟了就成
8. 3.家裡鍋小份兩次燙的，比較一下燙前燙後的麵團
9. 4.撈出來，銅鼓碎了涼涼
10. 5.再次和成麵團，感覺面粘多了。注意，裡面燙熟的小麵疙瘩一定要捻開，要不壓面器空會被堵死的。
11. 6.分成小份，放入壓麵條小工具