《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》（GB/T 38578-2020）是2020年3月31日實施的一項中華人民共和國國家標準，歸口於中國標準化研究院。
《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》（GB/T 38578-2020）規定了用毛細管電泳法測定水產源致敏性蛋白的方法。《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》（GB/T 38578-2020）適用於甲殼類原肌球蛋白、甲殼類精氨酸激酶和魚類小清蛋白含量的快速檢測。
基本介紹
- 中文名：水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法
- 外文名：Rapid determination of the allergenic protein from aquatic animals origin—Capillary electrophoresis
- 標準號：GB/T 38578-2020
- 中國標準分類號：A21
- 標準類別：方法
- 國際標準分類號：07.080
- 發布日期：2020-03-31
- 實施日期：2020-03-31
- 歸口單位：中國標準化研究院
- 執行單位：中國標準化研究院
- 主管部門：中華人民共和國國家市場監督管理總局
- 性質：推薦性國家標準
- 狀態：現行
制定過程,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,實施建議,意義價值,
制定過程
編制進程
- 標準計畫
2017年10月11日，國家標準計畫《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》（20171815-T-424）下達，項目周期24個月，由424-cnis（中國標準化研究院）提出並歸口上報及執行，主管部門為中華人民共和國國家市場監督管理總局。
- 組成標準起草小組
標準制定任務下達後，2017年12月，組成了標準起草工作組，明確了任務要求，安排了工作進度，成立了標準起草工作小組，會議研究討論了《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》初稿，對起草小組在標準起草過程中的一些思考及難點問題進行了深刻討論，起草工作小組首先確立了標準制定的基本原則，各單位代表就標準的範圍界定、內容等發表了各自的看法，確定了標準整體框架。
- 開展相關調研情況
為了更好地支撐標準實施，起草工作小組首先對國際和中國國內關於水生動物源典型致敏性蛋白含量的檢測方法的相關標準和研究論文等資料進行了調研，重點收集分析了水生動物源典型致敏性蛋白含量檢測的標準情況，完善了標準的框架結構及主要內容。
- 標準起草完善過程
在廣泛調查研究的基礎上，分析了水生動物源典型致敏性蛋白含量檢測需求，結合方法的研究工作，依據相關標準對《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》標準開展了研製工作。通過大量的實驗摸索、反覆論證，確定了本標準方法設定的一系列重要參數：提取方式、儀器條件、方法檢出限、回收率、精密度、線性範圍等指標，開展了實際樣品的檢測，並對方法進行了驗證。起草工作小組完成了《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》國家標準（草案）。在2018年10月起草組組織專家對標準逐字逐句進行了討論完善，形成了標準徵求意見稿。
- 發布實施
2020年3月31日，國家標準《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》（GB/T 38578-2020）由中華人民共和國國家市場監督管理總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。
2020年3月31日，國家標準《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》（GB/T 38578-2020）實施。
制定依據
國家標準《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》（GB/T 38578-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫規則》（GB/T 1.1-2009）和《標準編寫規則—第4部分化學分析方法》（GB/T20001.4-2001）規則起草。
起草工作
主要起草人：馬愛進、王川丕、傅玲琳、賈英民、劉光明、周輝、劉翼翔、劉忠甫、何曉明、周瑾茹、吳琦、郝帥、陳孝敬、王翀、王彥波。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4原理 | 1 |
5試劑或材料 | 1 |
6儀器設備 | 3 |
7試驗條件 | 3 |
8樣品製備 | 3 |
9試驗步驟 | 4 |
10結果計算 | 4 |
附錄A（資料性附錄）標準溶液毛細管電泳圖 | 6 |
參考資料：
內容範圍
《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》（GB/T 38578-2020）規定了用毛細管電泳法測定水產源致敏性蛋白的方法。《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》（GB/T 38578-2020）適用於甲殼類原肌球蛋白、甲殼類精氨酸激酶和魚類小清蛋白含量的快速檢測。
引用檔案
GB/T 6682 分析實驗室用水規格和試驗方法 | GB/T 30891 水產品抽樣規範 |
參考資料：
實施建議
該標準發布實施後，建議由標準編制單位組織有關生產、檢驗、設計等單位進行宣傳貫徹。
意義價值
《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》（GB/T 38578-2020）是保障消費者食用安全，保證食品安全的重要技術手段。研發水生動物源典型致敏性蛋白含量檢測的方法，創建典型水生動物源致敏性蛋白如原肌球蛋白和小清蛋白等快速檢測技術意義重大，旨在保障消費者的健康和安全以及促進相關水生動物源原料的快速可持續發展。對於發展中國具有獨立自主智慧財產權的水生動物源致敏性蛋白標註產品具有重要意義，同時也是改善標註不確切和統一的現狀，保障過敏人群健康安全的需要，對於美麗中國的建設同樣具有重要的現實價值。
《水產源致敏性蛋白快速檢測—毛細管電泳法》（GB/T 38578-2020）對中國水產品加工企業是非常有必要的。進行正確的過敏原標識，在保護了消費者的同時，也提高了企業自身的法規符合性，是對企業法規符合性和經濟利益的保護。因此，建立水生動物源致敏性蛋白快速檢測標準是必要的，能夠幫助企業進行過敏原風險控制，為相關產業的升級提供技術支撐。
