水燉當歸鴨是一道以光鴨為主料，當歸，生薑為佐料製作而成的食品。 基本介紹 中文名：水燉當歸鴨主要食材：光鴨佐料：當歸，生薑調料：味素、鹽 菜 名,材料,做法,菜品特點,菜系,藥用價值, 菜 名水燉當歸鴨材料主 料： 光鴨1隻（約1000克），當歸6克。配 料： 味素、鹽各少許，生薑2片。做法1、從腹部剖開光鴨，挖去內臟，除去腳爪和尾臊，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。2、當歸與姜一同放進鴨腹，加入適量沸水，調入鹽和味素，約燉2小時至肉熟爛為止。3、食用時先除去藥渣。菜品特點藥香隱約。菜系粵菜藥用價值鴨肉味甘鹹，性平；當歸味辛甘，性溫。本品能補血活血、補虛除熱、調和臟腑，對面色蒼白、頭暈眼花、心跳、小兒抽風、婦女月經不調、痛經等病症有一定療效。
