水煮鹹鴨

基本介紹

• 中文名：水煮鹹鴨
• 主要食材：醃製好的鴨子，草果

用料

材料	用量
醃製好的鴨子	1隻
草果	1個
八角	2個
桂皮	1小塊
花椒	適量
乾紅辣椒	三個
生薑	五片
蔥	小把
香葉	二片

做法

1. 用溫水洗淨鹹鴨表面灰塵，浸泡20分鐘後，徹底洗淨。
2. 在鍋中倒入冷水浸沒鴨子，放入所有調料。
3. 選擇能夠放下整隻鴨子的鍋，如果容器不夠大可將鴨子適當切小·
4. 開大火煮沸後，再轉小火煮1小時，能用筷子戳穿。
5. 放入焐子，保持溫度1小時。
6. 出鍋，靜置8小時以上。