水煮鴨肫

水煮鴨肫是一道美食，主料是鴨肫，輔料是青瓜、豆牙、娃娃菜、花椒、辣椒、蔥。

基本介紹

• 中文名：水煮鴨肫
• 主要食材：鴨肫
• 輔料：青瓜、豆牙、娃娃菜、花椒、辣椒、蔥
• 調料：鹽、料酒、胡椒粉

做法

1.鴨肫切片，姜，鹽，料酒，胡椒粉，醃製上。
2.把需要的素菜切條狀備用
3.需要的花椒，辣椒醬，蔥花，再加個黃豆醬。忘記拍了
4.鍋入油，把準備好的花椒，辣椒薑片，黃豆醬，入鍋炒幾下後入素菜。
5.加水燒開，這個時候可以邊燒邊用漏勺把浮上來的花椒除去，方便吃。
6.水開之後可以入鴨肫了。有時間的話鴨肫可以川水一下。這樣浮沫少點。
7.出鍋，撒蔥花，胡椒粉。
8.澆上熱油。
9.完工了。

小貼士

1.素菜底料可以搭配自己喜歡吃的菜。