水煮香辣盆盆蝦

水煮香辣盆盆蝦

水煮香辣盆盆蝦是一道以蝦、黃豆芽為主要食材製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:水煮香辣盆盆蝦
  • 主要食材:蝦,黃豆芽
  • 工藝:煮
  • 輔料:豆瓣醬、辣椒、蔥、生薑、蒜、鹽、白酒、菜油、花椒
主料,輔料,製作步驟,

主料

  • 蝦500克
  • 黃豆芽200克
水煮香辣盆盆蝦

輔料

  • 豆瓣醬1大勺
  • 辣椒適量
  • 蔥適量
  • 生薑適量
  • 蒜適量
  • 鹽2小勺
  • 白酒1小勺
  • 菜油2大勺
  • 花椒適量

製作步驟

1.鮮活的蝦去掉沙線,剪去蝦須,清洗乾淨後瀝乾水分,加入一勺鹽,加入1勺白酒,醃製10-20分鐘。
2.辣椒切碎、豆瓣醬切碎,蔥姜蒜切末,豆芽擇去爛根,清洗乾淨,鍋中水燒開,加入1小勺鹽,將豆芽下鍋焯熟,然後撈出放入一個容器中.
3.鍋下油燒漲,將豆瓣醬下鍋煸炒,直到煸炒出紅油,加入花椒和蔥姜翻炒,倒入一大碗的開水,水沸騰時,將醃製好的蝦下鍋,煮熟後即可關火,將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內。
4.將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上,鍋里加入一大勺油,油熱後,將油潑上即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們