水煮糊辣肉片

水煮糊辣肉片以牛肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：水煮糊辣肉片
• 主要食材：牛肉(脊肉)，薑末

用料

材料

牛肉(脊肉)

薑末

蒜末

花椒籽，花椒粉

白菜

金針菇

乾辣椒

小粉

蛋清

蔥花

芫荽

做法

1. 準備好肉片(最好是脊肉)，用滾水過一遍，把牛肉過到七分熟(目的在於的肉里的血水燙出)

2. 加入花椒粉，小粉，雞蛋清，鹽薑末，醃製十分鐘

3. 開始炒醬，倒入適量的油，放一大勺醬料還有蒜末爆炒，加入水，待水開後放入蔥段，肉片煮至肉片熟後起鍋

4. 用清水煮白菜，金針菇，熟後起鍋瀝水，把蔬菜均勻的鋪入裝肉的容器中

5. 倒入適量的油，油熱後放入乾辣椒段，花椒，待辣椒段變色後起鍋直接倒入盛肉片的碗中

6. 撒上蔥花，辣椒油，一份色香味俱全的水煮糊辣肉片就好了