水煮海鮮大雜燴

基本介紹

• 中文名：水煮海鮮大雜燴
• 主要食材：鮑魚，九節蝦
• 分類：海鮮

用料

材料	用量
鮑魚	若干
九節蝦	若干
油蛤/花蛤	若干
海蟶	若干
魷魚	若干
瘦肉	若干
大白菜/娃娃菜	若干
筍	若干
菜頭	若干
蔥和香菜	若干
辣醬包	根據個人口好自己選

做法

1. 把各食材該洗的洗乾淨，該切的切好來…（略）友情提示：瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓勻來，這樣肉才夠嫩。
2. 鍋中煮水，水沸後一次燙白蘿蔔、筍…魷魚。（先後順序無所謂）過水煮完一樣撈起來放入盆中煮下一樣。
3. 煮完各種食材後，把湯倒入一個大碗中。（不是和撈過的食材一起。因為煮過那么多海鮮，所以這些湯滴滴都是精華了。✨）
4. 少量油入鍋，把切好的蔥頭炒好來。再把辣醬加入一起翻炒。醬料根據個人喜好自己選。推薦幾個：1、川外川辣醬包（原來都用這個但是後來超市買不到了）2、紅九霞辣醬包（買不到川外川之後買過一次這個，個人覺得偏鹹）3、老乾媽（這個就不多說了，大家都知道的，味道不錯還不太辣，這樣湯也很好入口）完後把做好的醬淋在堆滿食材的盆中。
5. 把大碗中的湯倒入鍋中加熱，看需要刻意再加些開水（要是開的）。煮沸後倒入盆中。
6. 撒上蔥末和香菜就好了。