水煮毛蛤蜊

基本介紹

• 中文名：水煮毛蛤蜊
• 主要食材：毛蛤蜊
• 分類：毛蛤蜊，海鮮

用料

材料

毛蛤蜊

做法

1. 買毛蛤蜊時要挑選殼緊閉的，並提前半天用水浸泡，並且往水裡放一點鹽，這樣就能吐乾淨泥沙。然後用刷子仔細刷掉毛蛤蜊身上附著的泥污。
2. 鍋內水燒開後，放入生薑辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊開口，馬上關火撈出。毛蛤蜊本身極富鮮味，吃時只需用浙醋加入少許生抽和薑末蘸食即可。