水煎香菇油菜小籠

基本介紹

• 中文名：水煎香菇油菜小籠
• 主要食材：全麥粉，油菜
• 分類：煎，素菜

用料

材料	用量
全麥粉	100g
油菜	67g
水發香菇	27g
酵母	1g
水	70ml
豆皮	16g
鹽	少許
橄欖油	1茶匙（5ml)
香菇調味粉	3g
味全天然味素	少許

做法

1. 將粉、水、酵母備好

2. 酵母用水融開

3. 把水和粉和成團醒10分鐘左右，我用了麵包機，麵包機揉面的空檔備菜餡

4. 將豆皮水浸切碎；香菇切大粒；油菜切碎末加入所有調味料

5. 將醒過的麵團分成小面劑，擀成餃子皮大小的面片

6. 麵皮填餡包成小籠包

7. 放入塗了橄欖油的平底鍋內，蓋蓋醒發變胖，用手指觸碰有彈性即可開火

8. 燒溫熱鍋後，即加入包子1/3高度的水，中小火燒至水乾，再微火烙至底黃脆即可