水烙饃卷菜

製作材料

白面、開水、自製卷菜。

1.和面，用開水燙麵，揉好面後蓋蓋兒或用保鮮膜醒一會兒，面要軟硬適中。醒面期間把菜備好。

2.醒面後在揉一下面揪成小面擠兒。

3.擀薄餅之前蒸鍋倒入清水，鋪蒸布，大火燒開。

4.用麵杖擀成一個個薄薄的圓形，越薄越好

5.蒸鍋燒開後調成小火，把擀成的餅放蒸屜上，蓋鍋蓋兒蒸熟，等第一張蒸熟後繼續在原蒸屜上放第二張，按這步驟繼續鋪第三張，第四張......

6.全部蒸好的模樣，看我做的大小不一的圓餅，這也要練習才行，爭取做到大小相等的圓餅。揭餅的時候要一張張的來，注意別燙到手。薄餅全部放上去的時候再蒸五分鐘即可。

7.將水烙饃平鋪在盤底，放一些你喜歡吃的菜和醬料。

8.放好菜和醬，捲起來即可食用。