水浸糍

水浸糍，又叫粉利，一般選用上好的大米作原料，用水泡半天時間，再打磨成漿，把磨好的米漿放到一口大鍋里加熱，還用棍子不斷攪拌，待米漿成糊狀到八成熟時，用手沾少許花生油，把麵糊搓成圓圓的一段，放到鍋里蒸熟，再拿出來冷卻，然後放到水裡面浸泡，這樣就可以保留一個多月的時間，不過要經常換水。

基本介紹

• 中文名：水浸糍
• 別名：粉利
• 原料：大米
• 口感：潤滑爽口

粵人正月二十這天是“穿日”。要煎水浸糍，封住鬥神公的嘴巴，叫“補天穿”。

煮水浸糍