水果養生手冊（A卷）

內容簡介

蔬菜作為人們日常生活必不可少的食物，不僅對許多疾病有預防和治療作用，而且對美容保健、滋補身體、延緩衰老有著獨特的功效。早在春秋戰國時期《黃帝內經·素問》就提出了“藥以祛之，食以隨之”的觀點，並以“五穀為養，五果為輔，五畜為益，五蔬為充”闡明了蔬菜與健康的關係。本書將43種常見常食的蔬菜，分成A、B兩部分，從營養功效、蔬菜知識以及烹調方法等方面作了詳細的敘述。圖文並茂，通俗易懂，集知識性、實用性、鑑賞性於一體，相信能對您的健康養生起到積極的指導作用。

導讀
第一章話說水果
1 水果的養生功效有哪些？
2 水果的營養成分是什麼？
3 水果的四性五味
4 水果的五色
5 了解體質吃水果，健康靚麗自然來！
6 水果的飲食禁忌有哪些？
7 水果吃法新發現
第二章水果養生說
一涼性水果
二熱性水果
三平性水果
第三章水果套用實例
……
第四章附錄索引
……

編輯推薦

隨著社會的進步，人們的飲食觀正發生著巨大的變化，滋養、保健、防病、治病已不僅僅滿足於求醫問藥。“藥食同源”已被越來越多的人所接受，並不斷地被充實和豐富。返璞歸真，回歸自然，世界性的“綠色工程”方興未艾，人們越來越崇尚貼近自然的保健方式。如何養生是一個範圍寬廣的話題，隨著人們生活水平的不斷提高，過多的肉食及烹調加工後的高脂肪、高蛋白食品已進入尋常百姓家庭，導致了飲食極度的不平衡，衍生出一系列的文明病，如高血壓、糖尿病、肥胖症等。這些文明病的發生，主要是因為攝取的維生素、礦物質、膳食纖維過少，飲食不均衡所致。而蔬菜富含人體所需的營養素，是源自自然的天然食品，正是人們健康養生的根本。本書從真實而客觀的角度，將43種常用蔬菜躍然紙上，將使你輕鬆享受健康養生。

作者簡介

劉飛龍
劉飛龍，中國名廚、著名營養師。現任廣東總統大酒店行政總廚。劉飛龍先生多年來一直從事飲食養生的研究與探索。《養生新主張系列》是其十多年來的研究心得和經驗的積累，依據食物的四性五味，人體的體質屬性和四季的變遷，進行選料搭配，挖掘出一系列食物養生的瑰寶。其本人曾多次接受報刊、電視台的專訪。劉飛龍先生曾任廣東東莞市西湖大酒店、廣西桂林灕江瀑布大酒店等多家酒店廚皇美食協會會員。在國內乃至國際飲食界享有盛譽。

水果養生手冊（A卷）

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