水果重芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：水果重芝士蛋糕
• 主要食材：非活底模具，消化餅乾（奧利奧餅乾不帶夾心）
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
非活底模具	14.6cm*8.8cm*5.8cm
消化餅乾（奧利奧餅乾不帶夾心）	50g
黃油	30g
奶油乳酪	120g
糖粉	40g
雞蛋	1個
檸檬汁	8g
玉米澱粉	8g
朗姆酒	8g
香草精	1-2滴

做法

1. 50g消化餅乾（奧利奧餅乾不帶夾心）裝入保鮮袋，碾碎

2. 30g黃油隔水加熱成液體狀，和餅乾攪拌，裝入模具鋪底，壓實，放冰櫃

3. 120g奶油乳酪軟化（著急的話，可以隔水加熱）後，和40g糖粉用打蛋器打發至無顆粒狀

4. 把1個雞蛋直接打入③的容器中，繼續用打蛋器攪打

5. 加入8g檸檬汁（我用的是新鮮檸檬現擠的），繼續攪拌均勻

6. 8g玉米澱粉過篩入容器，攪拌

7. 加入8g朗姆酒和1-2滴香草精，攪打均勻，這是蛋糕糊

8. 從冰櫃取出②，把蛋糕糊倒入模具，輕震消泡

9. 烤盤加熱水，大概是蛋糕模具的一半高，烤箱中層，160°，1h

10. 冷卻後，放冰櫃冷藏即可，一晚上後，用刀或者其他薄的利器很輕鬆就可以取出來

11. 蛋糕切塊，擺放新鮮水果