《水果流通論》於2018年7月由經濟管理出版社出版，作者為王雲、王先慶。
基本介紹
- 中文名：水果流通論
- 作者：王雲 王先慶
- 類別：經濟
- 出版社：經濟管理出版社
- 出版時間：2018年7月1日
- 頁數：198 頁
- 定價：55 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787509657928
- 字數：218千字
內容簡介,圖書目錄,創作背景,作品影響,作者簡介,
內容簡介
農產品流通問題，不僅是政府部門高度重視的一個問題，而且是學術界長期關注的問題。20世紀90年代以來，隨著消費者收入的提高和對農產品質量的關注，超市農產品經營進入了快速發展階段，正在改變整個農產品市場。
《水果流通論：基於廣州連鎖超市經營視角》通過兩個視角來研究水果流通：一是基於連鎖超市的視角，從相關理論入手，借鑑國外水果供應鏈管理的經驗，將水果流通分為兩個階段——從產地到連鎖超市和連鎖超市內部，以流通成本和安全控制為抓手，探尋水果流通存在的問題；二是基於歷史的視角，通過回顧我國農產品連鎖超市的發展歷程及其對農產品流通的影響，結合網際網路，提出水果流通的新模式，並給出水果流通最佳化的政策和建議。
圖書目錄
1 導言
1．1 研究背景
1．2 選題的意義
1．3 研究內容
1．4 研究對象和方法
2 基礎理論與國內外研究現狀
2．1 供應鏈與供應鏈管理
2．1．1 供應鏈
2．1．2 供應鏈管理
2．1．3 國內外農產品供應鏈的研究現狀
2．2 價值鏈與農業價值鏈
2．2．1 價值鏈
2．2．2 農產品價值鏈
2．3 生鮮農產品連鎖超市
2．3．1 國內生鮮農產品連鎖超市研究現狀
2．3．2 國外生鮮農產品連鎖超市研究現狀
2．4 供應鏈整合
2．4．1 供應鏈整合的理論基礎
2．4．2 供應鏈整合的重點內容與主要障礙
3 水果供應鏈與國外水果供應鏈管理模式
3．1 水果供應鏈及其主要特點
3．2 以美國為代表的北美國家水果供應鏈管理模式
3．2．1 美國水果生產消費概況
3．2．2 美國水果供應鏈管理模式
3．3 歐盟主要國家水果供應鏈管理模式
3．3．1 歐盟水果供應鏈管理概況
3．3．2 歐盟主要成員國水果供應鏈管理模式
3．4 亞洲主要國家水果供應鏈管理模式
3．4．1 日本水果供應鏈管理模式
3．4．2 泰國水果供應鏈管理模式
4 超市外部水果供應鏈的研究
4．1 國內水果從產地到江南果菜批發市場流通成本情況
4．1．1 研究對象
4．1．2 研究方法
4．1．3 蘋果從產地到批發市場的成本與費用情況
4．1．4 國內水果江南果菜批發市場產地及品種分布情況
4．2 國外水果從產地到江南果菜批發市場流通情況
4．2．1 以南非橙為例，國外水果流通到江南果菜批發市場的流通成本與費用研究
4．2．2 國外水果江南果菜批發市場水果產地及品種分布情況
5 農產品連鎖超市歷史變遷與國際比較
5．1 我國農產品超市零售制度的歷史演進過程
5．2 農產品超市的出現和“農改超
5．3 農產品超市零售的國際比較與借鑑
5．3．1 國外超市農產品經營發展狀況
5．3．2 國外農產品超市零售發展的特點
5．3．3 國外農產品超市零售發展對農產品產業鏈的影響
5．3．4 國外農產品超市零售發展經驗的借鑑
……
6 連鎖超市水果流通的研究
7 連鎖超市推進農產品生產和流通變革
8 網際網路背景下水果流通新模式
9 政策與建議
參考文獻
創作背景
農產品流通問題不僅是政府部門高度重視的一個問題，而且是學術界長期關注的問題。在中國，20世紀90年代以來，隨著消費者收入的提高和對農產品質量的關注，超市農產品經營進入快速發展階段，並改變著整個農產品市場。另外關於農產品流通成本、效率的研究逐漸深入，但從研究對象看主要涉及糧食、蔬菜、畜禽等，而水果較少涉及。廣東作為水果供求大省，水果流通現代化方面的研究還是一個空白。
本書正是在這種情形下，以水果為研究對象，基於連鎖超市的視角，研究廣州水果供應鏈運營現狀，探尋水果流通存在的問題，並力求探解最佳化方案，進而推進廣州農產品流通現代化。
作品影響
1、淺析我國水果連鎖超市經營發展趨勢——評《水果流通論——基於廣州連鎖超市經營視角》，《中國瓜菜》 2019年01期 ，作者：顏冀軍 。
2、水果連鎖超市供應鏈與網際網路流通模式——評《水果流通論——基於廣州連鎖超市經營視角》，《中國果樹》 2020年01期 ，作者：付瑞媛 。
作者簡介
王先慶，教授，廣東財經大學商貿流通研究院院長、廣東省商業經濟學會會長、廣東省重點智庫華南商業智庫理事長、廣州現代物流與電子商務發展研究基地主任。
王雲，副教授，廣東南華工商職業學院。
