水東割菜包，是籺的一種，是廣東茂名一代特色小吃，特具年味的，應為這道小吃，我們茂名一代只有過年期間才會炮製和吃的，所以很多出門在外的遊子學子商人都特別想念這道小吃。
基本介紹
- 中文名：水東割菜包
- 外文名：shuidonggecaibao
- 分類：小吃，水東小吃
- 口味：有甜的有鹹的
- 主要食材：糯米，生菜
製作步驟
1:生菜，提前幾天準備好，我家的都是自己種地，割回來洗乾淨，曬乾水分，包起來方便!
2:糯米要先淘沙，搓洗乾淨，泡軟，然後好瀝乾水分，在磨成糯米粉!
3:綠豆先淘沙，搓洗乾淨，去掉綠豆殼，泡軟三四個小時，然後煮軟綠豆，再炒乾水分，加油鹽炒香!
4:花生，自家的，所以要撥殼，小火慢慢的烘乾，裝在容器內拿布蓋著讓它燜更脆!最後去掉花生衣，備用!
5:熬香油，材料有，韭菜，蒜，沙姜，香菜頭，蔥頭，花生油熱了就下這些香料，慢火熬制材料乾，就可以了!
6:前面時候的材料都準備好了，就可以開始做了，糯米做的糕點最好是一半生粉一半熟粉，這樣收起來好捏，蒸起來不變形，吃起來有嚼頭，所以取出一半的糯米粉加點涼水攪拌成團，然後丟在開水裡面煮熟，最後和剩下的另外一半生粉攪拌一起，這時候想要用上吃奶的力氣和麵團了，和到用手拉開有彈性就可以了!
餡料:將綠豆花生芝麻砂糖鹽香油五香粉一起攪拌，蝦米泡了，然後炒香，冬瓜糖切粒
7:糯米糰搓圓按扁，包好餡料，每一個包一勺餡料和一顆冬瓜糖，和兩個蝦米仁!
8:包上生菜，可以蒸了，生菜包的時間要久一點。水開再蒸30分鐘
