水晶鱠

水晶鱠，讀音是shuǐ jīng kuài。亦作水晶膾。意思是將切細的魚、肉碎片配以佐料，經烹煮、冷凍後而成的半透明塊狀食品。

基本介紹

• 繁體：水晶鱠
• 拼音：shuǐ jīng kuài
• 釋義：將切細的魚、肉碎片配以佐料，經烹煮、冷凍後而成的半透明塊狀食品

解釋

將切細的魚、肉碎片配以佐料，經烹煮、冷凍後而成的半透明塊狀食品。

出處

宋 曾慥 《類說·掃愁帚醒酒冰》：“ 東坡 以 洞庭 春色爲掃愁帚， 山谷 以水晶膾爲醒酒冰。”