水晶脆蘿蔔

水晶脆蘿蔔是貴陽傳統的小吃，屬於泡菜。將適量的鹽和冰糖放入涼開水中溶化，連同新鮮花椒和花椒葉倒進中國紅醃泡方罐中；把蘿蔔去皮切成小方塊放入醃泡方罐內，蘿蔔應完全浸在醃料中，加入酒少許。合上蓋子，醃泡3—5天后，即可拿出食用。如在夏天，把要食用的水晶脆蘿蔔放入晶瑩碗內，在冰櫃冷藏室放置20分鐘再食用，味道更佳！

基本介紹

• 中文名：水晶脆蘿蔔
• 主料：蘿蔔
• 配料：涼開水、鹽、冰糖、
• 調料：酒

用料

：頌多蒸涼開水道船斷、鹽、冰糖、新鮮花椒及花椒葉，酒（少許），新鮮蘿蔔

做法

：

1、將適量的鹽和堡燥府提冰糖放入涼開水中溶化，連同新鮮花椒和花椒葉倒進中國紅地邀少醃泡方罐中；

2、把蘿蔔去皮切成小方塊放入醃泡方罐內，蘿蔔應完全浸在醃料中，加入酒少許。

3、合上蓋子，道說疊醃泡3—5天后，即迎射可拿出食謎盼記葛用。如在夏天，把要食用的水晶脆蘿蔔放入晶瑩碗內，在冰櫃冷藏室放置20分鐘再食用，味道更佳！

注意

：醃泡方罐內不能沾有油份。