水晶翡翠蔬菜卷是一道美食，製作原料有腸粉粉、水、黃瓜、紅辣椒等。
基本介紹
- 中文名：水晶翡翠蔬菜卷
- 類型：美食
- 原料：腸粉粉100克、水100克
- 輔料：黃瓜1根、紅辣椒1個
原料,做法,
原料
腸粉粉100克、水100克、黃瓜1根、紅辣椒1個、鮮醬油10克、純香芝麻油5克、芥末醬3克
做法
1. 準備好所有材料；
2. 100克腸粉粉倒入一大碗中；
3. 加入100克清水；
4. 用小勺攪拌均勻；
5. 方形固底烤盤刷薄油，勺入適量腸粉漿（薄薄鋪滿底層為宜）；
6. 炒鍋放大半鍋水，燒開，將烤盤放入鍋內；
7. 蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘左右，至粉皮鼓起關火；
8. 將蒸好的粉皮揭下；
9. 從中對剖成長方形；
10. 黃瓜切出黃瓜皮；
11. 再將黃瓜皮切成絲，紅辣椒切成同等粗細的絲；
12. 將紅椒絲與黃瓜絲放在粉皮尾端；
13. 捲起成圓筒形；
14. 剩餘材料重複步驟4-12操作即可；
15. 取一小碗，倒入10克鮮醬油；
16. 加入5克純香芝麻油；
17. 擠入3克芥末醬，用小勺攪拌均勻；
18. 最後將蔬菜卷裝盤，淋上味汁即可。
