水晶冬瓜湯

水晶冬瓜湯是以豬皮、雞骨架等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：水晶冬瓜湯
• 分類：湯類
• 主要食材：豬皮，雞骨架
• 佐料：鹽、味素、料酒、蔥段

功效

色澤美觀，入口鮮美，養血潤膚。

原料

豬皮100克，雞骨架1副，冬瓜500克，紅櫻桃1顆。

調料

鹽、味素、料酒、蔥段、生薑片、花椒和香菜各適量。

做法

1、將冬瓜去皮及瓤後切成小塊；豬皮刮洗乾淨，放入沸水鍋中氽一下，撈出切成條狀；蔥及生薑用刀拍松。

2、鍋內放入清水、豬皮、蔥、生薑及花椒，燒沸後改用小火慢燉至豬皮軟糯，撈出切成細蓉倒入鍋內，加入雞骨架及冬瓜同燉三十分鐘左右，下入鹽、味素及料酒調味，盛入湯碗中待其冷卻，擺上紅櫻桃及香菜點綴即成。