水應滾鴨湯，具有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛的功效，以水應（通菜的一種）和鴨為主要原料。
基本介紹
- 中文名：水應滾鴨湯
- 主要食材：鴨，通菜
- 功效：溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛
- 配料：通菜；通菜
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
水應（通菜其中一種）是鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
水鴨有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。還可以與冬瓜、綠豆、西洋參、海帶等配料煲湯。煲出湯水，就是夏日時節的上好湯水。
食材
主料
450g鴨 510g通菜
配料
適量雞粉 適量清水
製作步驟
1 食材：水應（通菜的一種）。
2 將鴨頭、鴨翅膀、鴨腳焯燙一下，撈起，洗淨。
3 放入煮鍋中，大火煮滾。
4 轉小火煮40分鐘。
5 放入水應。
6 放入適量的雞粉調味。
7 湯汁一滾，即可關火。
8 盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
小貼士
水應不能煮久，放入後湯一滾就要關火。
