水仙茸勾茶

名稱由來

相傳200多年以前，有一位土司久病不愈，百藥醫治無效，一次喝了一位姑娘進貢的茶葉，頓覺神清氣爽，病就好了。這位土司為感謝姑娘，就將這產於水盡司的茶，取名為“仙女茶”。後人又將產茶地名水盡司與仙女茶聯繫起來，稱此茶叫為“水仙茶”。近據考證，這裡歷史上曾生產“茸勾”名茶。因而就將1980年研製成功的名茶定名為“水仙茸勾茶”。

生長環境

水仙茸勾茶產於湖北省五峰土家族自治縣的水盡司、漁關一帶。這裡山勢巍峨，奇麗壯觀，終年山清水秀，雲騰霧躍，無山不綠，無坡不茶。茶樹多生長在海拔500～1200米之間的肥沃山坡上。

品質特徵

水仙茸勾茶外形色澤翠綠秀麗，條索細秀，彎曲如勾，滿披銀毫；內質香氣嫩香持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻亮。

採摘標準

鮮葉採摘和揀剔：於清明至穀雨期間無雨天採摘，特級茶標準為一芽一葉初展，一級一芽一葉,二級一芽二葉初展，不採病蟲葉、對夾葉、紫芽葉和露水葉。採回的鮮葉逐個過堂揀剔，確保鮮葉原料勻齊一致。

加工工序

水仙茸勾茶的加工工藝包括：殺青、搓條、整形等工序。

殺青

鍋溫180℃～220℃,投葉量5。00～600克,時間4至5分鐘。至鮮葉失去原有光澤,折梗不斷,青氣散發,香氣出現時為適度。

搓條

殺青適度後.將鍋溫降至70～80C.採用抓、理、抖、搓的四種手法交替進行。約經20～25分鐘,茶條已呈緊細有硬感,緊搓不粘結時為適度。

整形

鍋溫前期與搓條時同,後期可適當提高。

沖泡方法

沖泡前

對於泡茶來說，沖泡之前要將用到的茶具、茶葉、茶巾等沖泡用具準備好。將茶具用開水清洗一番，同時也溫潤一番茶具。

沖泡中

沖泡時，取適量水仙茸勾茶茶葉放入茶杯中，倒入開水。第一泡時間三秒以內，然後倒去茶湯，這樣能夠去除茶雜和殘留物。然後繼續倒入開水進行沖泡，水溫一般控制在90攝氏度左右。

沖泡後

沖泡好的水仙茸勾茶茶湯就可倒出來品飲了，茶杯中最好要留下三分之一的茶湯，這樣讓下次沖泡時茶湯依然會濃郁。品飲好後接著繼續沖泡，具體的沖泡次數根據跟人的口味來決定喔。