氫氧化鈉凝乳法

乳房炎乳屬於異常乳，因乳中可能含有溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌和大腸埃希菌等多種致病菌以及微球菌、芽孢菌等腐敗菌，嚴重影響乳的衛生質量。此外，奶牛乳房發生炎症，引起上皮細胞壞死、脫落進入乳汁中，白細胞也會增加，甚至有血和膿。因此，收購生乳時應加強乳房炎乳的檢驗，氫氧化鈉凝乳法就是其中一種檢測乳房炎乳的方法。

基本介紹

• 中文名：氫氧化鈉凝乳法
• 套用：檢測乳房炎乳
• 原理：鹼性條件下，乳房炎乳出現沉澱
• 試劑：4% NaOH
• 方法：被檢乳與NaOH混合
• 注意事項：不適用於初乳或末期乳的檢驗

實驗原理

正常乳加入氫氧化鈉後無變化，有乳房炎的-乳加入氫氧化鈉混合後會變黏稠或有絮片產生。但此法不適用於初乳或末期乳的檢驗。

實驗方法

（1） 試劑

4%氫氧化鈉(苛性鈉)溶液。

（2）方法

將載玻片置於黑色襯墊物上，先滴加被檢乳5滴，再加試劑2滴，用細玻璃棒或火柴桿迅速將其擴展成直徑2．5 cm的圓形，並繼續攪拌20~25 S，觀察。如乳樣事先經過冷藏保存2 d以內的。則只加1滴試劑。

結果判定

氫氧化鈉凝乳實驗結果判定如下表1所示：

表1 實驗判定標準

被檢乳	乳汁反應	判定符號	推算細胞總數（萬/mL
陰性	無變化	-	<50
可疑	出現細小凝塊		50~100
弱陽性	有較大凝乳塊，乳汁略微透明	+	100~200
陽性	凝乳塊較大，攪拌時有絲狀凝集物形成，全乳略成透明狀	++	200~500
強陽性	大凝乳塊，有時全部形成凝塊，完全透明	+++	500~600