《氣味:秘密的誘惑者》是在一種偶然的機會中出現的合作產物，由於三個合作者都對奇異的嗅覺器官有興趣，所以走到一起來了。皮埃特·福龍是荷蘭烏特勒支大學的心理學教授；他最初的心理學的工作是在嗅覺的研究上。安通·萬·阿默龍根是生物學家。漢斯·德·弗萊斯是獨立自主的心理學家；他的注意力集中在語言和文本的可讀性上。
基本介紹
- 書名：氣味:秘密的誘惑者
- 作者：皮埃特•福龍 等
- 出版日期：2013年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7516114693
- 品牌：中國社會科學出版社
- 外文名：Smell the Secret Seducer
- 出版社：中國社會科學出版社
- 頁數：230頁
- 開本：16
- 定價：39.00
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
《氣味:秘密的誘惑者》編輯推薦：氣味不僅會被察覺，也會被記憶。每個人的身體都有獨特的氣味，這就是所謂的“嗅味護照”。
作者簡介
作者：（荷蘭）皮埃特·福龍 譯者：陳聖生 張彩霞
圖書目錄
前言
第一章氣味的歷史
1.氣味的重要性/3
2.一個簡要的文化史述說/3
3.氣味與科學/11
4.動物界的感覺器官/14
5.好嗅覺者，次嗅覺者和無嗅覺者/16
6.嗅覺器官的重要性/19
第二章嗅覺器官
1.嗅味和口味/26
2.鼻腔和嗅覺器官/28
3.嗅覺細胞元的運作/35
4.嗅腦/39
5.三叉神經/42
6.鼻子犁骨器官/44
第三章氣味的性質
1.心理物理學/49
2.氣味的分類/50
3.氣味的命名/53
4.基於化學結構的分類/54
5.嗅覺官能的測試/57
6.嗅覺敏感性的差異/59
7.對氣味的適應/61
8.數量影響質量/66
9.氣味污染和混合物/68
10.分析和識別混合物/71
11.半堵的鼻子/74
12.氣味的方向/75
第四章嗅覺貫穿我們的一生
1.子宮裡的嗅覺/79
2.兒童的嗅覺/80
3.成年人的嗅覺/81
4.老年人的嗅覺/82
5.吸菸者，環境和工作/85
6.性別差異/87
7.氣味和文化/90
第五章氣味和記憶
1.氣味和大腦活動/95
2.氣味的神經生理學印記/97
3.氣味的存留/100
4.作為記憶助手的氣味/107
5.與顏色的聯繫/112
6.語言和文學/115
第六章在氣味作甩下的行為
1.知覺和行動/123
2.社會因素與福祉/124
3.月經周期的同步/126
4.氣味和行為/127
5.氣味和人際間的行為/129
6.氣味和性/130
7.概說外激素/131
8.在昆蟲界的發現/132
9.哺乳動物和人類的外激素/134
10.雌性的外激素/136
11.雄性的外激素/139
12.外激素對人類的意義/144
第七章香料和嗅覺的護照
1.在過去年代裡的香料/153
2.在現代環境中的香味/155
3.氣味與情緒的關係/157
4.香料的使用及其背景/159
5.香料貿易/160
6.嗅覺的護照和動物的功能/163
7.識別彼此的身體氣味/164
8.雙親與孩子/165
9.氣味和父母親的照料/168
10.男人和女人的呼吸氣味/170
第八章嗅覺的紊亂
1.文化學的進化，生命的預期，偏見/175
2.嗅覺器官的殘廢/176
3.天生的缺陷/178
4.後天獲得性的嗅覺生理紊亂/179
5.嗅覺機能失常的病因和治療方法/182
6.氣味和疾病/184
7.體內荷爾蒙的紊亂/187
8.痴呆/188
9.芳香治療法/191
第九章結論
1.嗅覺器官的基本功能/197
2.一般特徵/200
3.個人差異/202
4.男人和女人/202
5.心情和性向/203
6.身體氣味/204
7.香水或香膏/204
8.性別/205
9.嗅覺紊亂和疾病/206
譯者說明
外文參考書目
第一章氣味的歷史
1.氣味的重要性/3
2.一個簡要的文化史述說/3
3.氣味與科學/11
4.動物界的感覺器官/14
5.好嗅覺者，次嗅覺者和無嗅覺者/16
6.嗅覺器官的重要性/19
第二章嗅覺器官
1.嗅味和口味/26
2.鼻腔和嗅覺器官/28
3.嗅覺細胞元的運作/35
4.嗅腦/39
5.三叉神經/42
6.鼻子犁骨器官/44
第三章氣味的性質
1.心理物理學/49
2.氣味的分類/50
3.氣味的命名/53
4.基於化學結構的分類/54
5.嗅覺官能的測試/57
6.嗅覺敏感性的差異/59
7.對氣味的適應/61
8.數量影響質量/66
9.氣味污染和混合物/68
10.分析和識別混合物/71
11.半堵的鼻子/74
12.氣味的方向/75
第四章嗅覺貫穿我們的一生
1.子宮裡的嗅覺/79
2.兒童的嗅覺/80
3.成年人的嗅覺/81
4.老年人的嗅覺/82
5.吸菸者，環境和工作/85
6.性別差異/87
7.氣味和文化/90
第五章氣味和記憶
1.氣味和大腦活動/95
2.氣味的神經生理學印記/97
3.氣味的存留/100
4.作為記憶助手的氣味/107
5.與顏色的聯繫/112
6.語言和文學/115
第六章在氣味作甩下的行為
1.知覺和行動/123
2.社會因素與福祉/124
3.月經周期的同步/126
4.氣味和行為/127
5.氣味和人際間的行為/129
6.氣味和性/130
7.概說外激素/131
8.在昆蟲界的發現/132
9.哺乳動物和人類的外激素/134
10.雌性的外激素/136
11.雄性的外激素/139
12.外激素對人類的意義/144
第七章香料和嗅覺的護照
1.在過去年代裡的香料/153
2.在現代環境中的香味/155
3.氣味與情緒的關係/157
4.香料的使用及其背景/159
5.香料貿易/160
6.嗅覺的護照和動物的功能/163
7.識別彼此的身體氣味/164
8.雙親與孩子/165
9.氣味和父母親的照料/168
10.男人和女人的呼吸氣味/170
第八章嗅覺的紊亂
1.文化學的進化，生命的預期，偏見/175
2.嗅覺器官的殘廢/176
3.天生的缺陷/178
4.後天獲得性的嗅覺生理紊亂/179
5.嗅覺機能失常的病因和治療方法/182
6.氣味和疾病/184
7.體內荷爾蒙的紊亂/187
8.痴呆/188
9.芳香治療法/191
第九章結論
1.嗅覺器官的基本功能/197
2.一般特徵/200
3.個人差異/202
4.男人和女人/202
5.心情和性向/203
6.身體氣味/204
7.香水或香膏/204
8.性別/205
9.嗅覺紊亂和疾病/206
譯者說明
外文參考書目
序言
這本書是在一種偶然的機會中出現的合作產物，由於三個合作者都對奇異的嗅覺器官有興趣，所以走到一起來了。皮埃特·福龍（Piet Vroon）是荷蘭烏特勒支大學的心理學教授；他最初的心理學的工作是在嗅覺的研究上。安通·萬·阿默龍根（Anton van Amerongen）是生物學家。漢斯·德·弗萊斯（Hans de Vries）是獨立自主的心理學家；他的注意力集中在語言和文本的可讀性上。概括來說，全書要處理下列各章的論題：
第一章討論氣味的文化和科學的歷史，包括氣味在動物界的一些事實。
第二章集中論述嗅覺器官的結構和作用機制以及嗅覺的產生途徑。這章的論述包括一些比較技術性的生物學方法，如果對這方面的信息沒有興趣，可以跳過去，或者略看一小部分。然而，讀者必須熟悉其中的許多概念，以便充分理解本書的其他章節。
第三章是關於氣味的“心理物理學”問題的闡述。它將告訴我們，在刺激物的強度和跟著出現的知覺之間有什麼聯繫？各種氣味之間的調節作用是如何產生的？在什麼情況之下，各種異味彼此會起到增強或抑制的作用？這方面的信息將告訴我們哪些關於防止氣味污染的知識？
第四章討論在人與人之間以及單個人，在不同的狀態下的嗅覺能力的差異和對氣味的喜好的不同。嗅覺器官在我們的一生中發生了怎樣的變化？對氣味的知覺，在多大程度上依賴於性別、年齡、生活方式、職業、文化等？
氣味不僅被察覺，而且也被記憶和用言辭加以描寫。對此，我們的表達能力可以達到什麼程度？盲人對氣味的知覺能力是不是要比各種感官都正常的人好一些？香料商在氣味測試中的表現是不是優於其他的人？與此類似的一些問題都將在第五章內加以討論。
氣味對於我們的行為舉止，甚至對於我們身體的功能都有相當的影響。這方面的例子，可以從個人情緒和一般的活力的變化規律、行事和動機，以及在各種場合下我們彼此了解的方式上找到（見第六章）。
由於某些原因，許多人除了我們每個人賦有的所謂的“嗅味護照”即個人的“身體氣味”（這種氣味不難被他們的家庭成員和其他人所辨認）之外，還添加了香水、香膏和洗滌液之類的人造氣味（見第七章）。
第八章談及嗅覺功能的紊亂以及氣味和疾病之間的聯繫。
本書結尾的一章收錄不少有益的提示和建議。
皮埃特·福龍（P.V.）
安通·萬·阿默龍根（A.v.A.）
漢斯·德·弗萊斯（H.d.V.）
1994年秋
第一章討論氣味的文化和科學的歷史，包括氣味在動物界的一些事實。
第二章集中論述嗅覺器官的結構和作用機制以及嗅覺的產生途徑。這章的論述包括一些比較技術性的生物學方法，如果對這方面的信息沒有興趣，可以跳過去，或者略看一小部分。然而，讀者必須熟悉其中的許多概念，以便充分理解本書的其他章節。
第三章是關於氣味的“心理物理學”問題的闡述。它將告訴我們，在刺激物的強度和跟著出現的知覺之間有什麼聯繫？各種氣味之間的調節作用是如何產生的？在什麼情況之下，各種異味彼此會起到增強或抑制的作用？這方面的信息將告訴我們哪些關於防止氣味污染的知識？
第四章討論在人與人之間以及單個人，在不同的狀態下的嗅覺能力的差異和對氣味的喜好的不同。嗅覺器官在我們的一生中發生了怎樣的變化？對氣味的知覺，在多大程度上依賴於性別、年齡、生活方式、職業、文化等？
氣味不僅被察覺，而且也被記憶和用言辭加以描寫。對此，我們的表達能力可以達到什麼程度？盲人對氣味的知覺能力是不是要比各種感官都正常的人好一些？香料商在氣味測試中的表現是不是優於其他的人？與此類似的一些問題都將在第五章內加以討論。
氣味對於我們的行為舉止，甚至對於我們身體的功能都有相當的影響。這方面的例子，可以從個人情緒和一般的活力的變化規律、行事和動機，以及在各種場合下我們彼此了解的方式上找到（見第六章）。
由於某些原因，許多人除了我們每個人賦有的所謂的“嗅味護照”即個人的“身體氣味”（這種氣味不難被他們的家庭成員和其他人所辨認）之外，還添加了香水、香膏和洗滌液之類的人造氣味（見第七章）。
第八章談及嗅覺功能的紊亂以及氣味和疾病之間的聯繫。
本書結尾的一章收錄不少有益的提示和建議。
皮埃特·福龍（P.V.）
安通·萬·阿默龍根（A.v.A.）
漢斯·德·弗萊斯（H.d.V.）
1994年秋
