《民族特色菜點30種》是2003年3月金盾出版社出版的圖書，作者是劉捷。
基本介紹
- 書名：民族特色菜點30種
- 作者：劉捷
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2003年3月
- 頁數：63 頁
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787508223179
編輯推薦,內容簡介,圖書目錄,
編輯推薦
中國是一個多民族聚居的國家，除僅族外，還有回族、藏族、苗族、傣族、滿族、壯族 瑤族、納西族、白族、等等，共56個聚居民族。他們一直生息繁衍在這塊富饒遼闊的土地上。獨特的地理環境、豐富的烹飪原料和生活方式形成了各具特色的飲食習俗。一個民族的飲食習慣是該民族文化的重要內容，能體現出該民族心理素質及外表特徵。
內容簡介
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做民族特色菜餚而編寫。書中精選了能滿足家庭需要，且適合家庭製作的民族特色菜點30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、製作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，易學易做，適宜於各民族家庭閱讀使用，也可供餐飲人員參考。
圖書目錄
壯家酥雞
白切鴨
子姜野兔肉
鹽風肝
白切狗腿
傣家香酥魚
茅草香雞
蕉葉蒸牛肉
燒大腸
烤岩羊
賽蜜羊肉
野雞扣蘑菇
沙鍋燜狗肉
酸湯煮鯽魚
喜洲魚
沙鍋泥鰍芋頭
扒羊尾
芥末肚絲
口蘑腰花
腐汁牛腰
夾餡口白
清湯脆肚
酸菜蒸鯽魚
貝母雞
蟲草鴨
脆皮冬瓜
豉椒田雞
火燒鯽魚
扒血豆腐
熏排骨
