毛豆胡蘿蔔小炒是一道由毛豆粒、胡蘿蔔、蔥薑末、乾紅辣椒、豬肉丁等做成的美食。 基本介紹 中文名：毛豆胡蘿蔔小炒主要原料：毛豆粒，胡蘿蔔主要營養成分：維生素B適宜人群：老少皆宜 原 料,操 作,貼 士, 原 料毛豆粒、胡蘿蔔、蔥薑末、乾紅辣椒、豬肉丁操 作1、胡蘿蔔洗淨去皮後切成小丁備用，紅辣椒洗過後切絲。2、炒鍋里放適量植物油，燒熱後先下蔥薑末和紅椒絲炒出香味，然後放肉丁煸炒片刻，加一勺生抽和適量料酒調味，接著下胡蘿蔔丁和毛豆，大火翻炒。3、因為毛豆事先焯過水，所以炒一會就可以出鍋了，加鹽調味即可。貼 士毛豆是秋天的時候買的，剝好了放在開水中焯一下，然後放涼後裝袋，凍在冰櫃冷凍室里，可以吃上一個冬天，而且，這樣炒出來的毛豆粒仍然是碧青碧青的，像剛買的新鮮毛豆一樣。這是我從一個阿姨那裡學來的法子，很不錯，又省事又省錢。
