毛豆肉丁炒蝦米

毛豆肉丁炒蝦米，富含鉀，能與食鹽中的鈉保持平衡。維生素c對熱的抵抗力較弱，但毛豆卻例外。營養價值極高，能增強人體的免疫力。而蝦皮它的營養價值更高，每百克的蛋白質、鈣、磷、鐵的含量都相當可觀，尤其是鈣的含量為各種動植物食品之首，特別適宜於老年人和兒童食用。

基本介紹

• 中文名：毛豆肉丁炒蝦米
• 主要原料：毛豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

簡介

毛豆，富含鉀，能與食鹽中的鈉保持平衡。維生素c對熱的抵抗力較弱，但毛豆卻例外。

毛豆肉丁炒蝦米

蝦，營養價值極高，能增強人體的免疫力。而蝦皮它的營養價值更高，每百克的蛋白質、鈣、磷、鐵的含量都相當可觀，尤其是鈣的含量為各種動植物食品之首，特別適宜於老年人和兒童食用。

肉，其營養價值也極為豐富，蝦殼在沒有油的狀況下，蝦殼硬，同時也不易於消化，這就是為什麼有的人說蝦吃多了會鬧心。這樣正好彌補了這一缺陷。

用餐人數：1-2人

食材

主料

200g肉

200g小米蝦

200g毛豆

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

適量黃酒

適量糖

適量牛肉醬

適量蒜

適量姜

適量蔥

適量醋

製作步驟

1、將蝦去頭，洗淨，蓋上保險膜，置冰櫃里冷藏。

2、毛豆清洗乾淨備用。

3、肉切丁，加入黃酒拌勻，再加生抽拌勻備用。

4、將蝦調入黃酒。

5、乾鍋小火將鍋預熱，倒入蒜、姜粒，小火爆香，再倒入蝦，加糖，滴幾滴醋，翻炒。

6、當蝦變紅時，盛起，備用。

7、倒入醃製好的肉丁，翻炒，肉變色，加入清水，加蓋燜。

8、揭蓋，湯汁變濃，倒入毛豆，翻炒至毛豆變色，加蓋燜一分鐘，再倒入基本熟的小米蝦，翻炒。

9、加半勺牛肉醬，調味，翻炒均勻，關火，裝盤。

小貼士

牛肉醬的多少根據個人的口味，酌情添加。