毛豆米炒肉末是一道簡單的家常菜，所用材料為新鮮毛豆米300g、肉末150g、小蔥2根。
基本介紹
- 中文名：毛豆米炒肉末
- 主要原料：新鮮毛豆米300g，肉末150g，小蔥2根
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少均可
原料：新鮮毛豆米300g、肉末150g、小蔥2根。
做法：
1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺醬油，1/2鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘左右；（剁瘦肉末的時候適量加一點肥肉，這樣炒出來不至於發乾）
2、蔥白蔥綠分開處理，切末；
3、鍋中放2勺油，下入醃製過的肉末，炒至肉末變色，並粒粒分明時，盛起；
4、用鍋中底油，下入蔥白和毛豆，加適量鹽，炒3分鐘左右；
5、倒入200ml開水，煮至水乾；
6、水基本燒乾時，下入炒過的肉末，翻炒均勻；（此時可以嘗一下鹹淡，味淡則可加適量鹽）
7、撒入蔥花，繼續翻炒2分鐘左右即可
