毛豆爆三丁

毛豆爆三丁是一道由毛豆、 胡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：毛豆爆三丁
• 品名：：毛豆爆三丁
• 原材料：毛豆 胡蘿蔔 雞胸肉 紅薯
• 輔料：姜 蔥 蒜 鹽 生抽 白

菜品信息

品名：毛豆爆三丁

原材料：毛豆 胡蘿蔔 雞胸肉 紅薯

輔料：姜 蔥 蒜 鹽 生抽 白糖 料酒 蚝油 生粉寒臭拒

菜品做法

做法：

1、雞胸肉洗淨切鍵旬試丁，加料酒、生抽、底鹽、生粉抓勻醃製10分鐘尋罪敬；

2、毛豆去皮取殃櫻充巴豆，用加兆坑了鹽和少許油的開水煮3分鐘，去除豆腥味並預熟；

3、胡蘿蔔、紅薯去皮（或不去），分別切成丁；

4、熱鍋入寬油，四成熱時下入胡蘿蔔丁，中小火煸至變色盛出；

5、下入紅薯丁煸到外焦里熟（用小叉子試）盛出；

6、下入雞肉丁，中火劃散並變色後，下入姜蔥蒜末（晚上吃就別用姜）糠翻協煸香，烹入料酒、白糖、蚝油炒勻，下入焯好的毛豆一同炒勻，關小火端臭剃邀蓋鍋蓋燜1—2分鐘，讓毛豆充分熟透，並逼出多餘的水份（會更香），再下入胡蘿蔔及紅薯丁、鹽，快速炒勻即可出鍋。