毛豆炒雞胗

毛豆炒雞胗是一道美食，製作原料主要有雞肫、毛豆。

基本介紹

• 中文名：毛豆炒雞胗
• 分類：魯菜
• 主要食材：毛豆，雞肫
• 輔料：豆豉辣椒醬、胡椒粉
• 調料：姜、蒜、白糖、生抽、雞精
• 工藝：炒制

做法

1 豆豉辣椒醬和蒜末，薑末混合備用。

2 雞肫切丁，先把毛豆焯水撈出，再焯雞肫。

3 鍋里放油，煸香豆豉辣椒醬和蒜薑末。蒜薑末變黃加入白糖，炒勻。

4 放入雞肫毛豆炒均勻。

5 放入一湯匙生抽半碗水，半茶匙胡椒粉，大火爆炒至汁乾即可。

6 出鍋可以放入少許雞精提味。