毛蟹燜雞煲

毛蟹燜雞煲的做法為：將毛蟹清理內臟，洗淨後斬件備用；光雞洗淨斬件，以鹽、糖、米酒醃製備用；開鍋下油，爆香薑片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蚝油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至雞熟便成。

基本介紹

• 中文名：毛蟹燜雞煲
• 主料：毛蟹250克，光雞半隻，
• 配料：光雞半隻，蘇，九層塔
• 注意：茄子和毛蟹：同食會中毒。

材料

薑片20克，紫毛蟹250克，光雞半隻，蘇，九層塔，米酒各少許，鹽，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，雞湯，花生油各適量

注意

毛蟹不能和什麼一起吃：

茄子和毛蟹：同食會中毒，可以用藕節治療。

香瓜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用柑橘皮解毒。

毛蟹和泥鰍：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。

柑橘和毛蟹：同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。

蜜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。

毛蟹和花生：同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多則導致腹瀉，而且二者同食後生化反應複雜，所以不宜同食

毛蟹和冰：同食會中毒，可以用藕節解毒。

西紅柿和毛蟹：同食會引起腹瀉，可以用藕節止瀉。