魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。
基本介紹
- 中文名：毛芹炒小青魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
毛芹適量
乾小青魚適量
油適量
白糖適量
料酒適量
醬油適量
姜適量
雞精適量
乾紅辣椒適量
營養分析
魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
製作步驟
1.材料：毛芹 乾小青魚 乾紅辣椒 姜 醬油 白糖 料酒 油 雞精
2.把毛芹洗淨切段，
3.乾紅辣椒洗淨切段，姜切絲，
4.小青魚用涼水泡泡洗淨。
5.撈起瀝乾水分
6.熱鍋涼油，加薑絲紅辣椒炒出香味
7.加小青魚翻炒，
8.加料酒白糖翻炒均勻，加少許水煮一會
9.加毛芹翻炒均勻
10.加醬油
11.雞精
12.翻炒出鍋
