毛峰蝦仁

毛峰蝦仁是一款安徽的特色菜餚，但是知道毛峰蝦仁的家常做法的人卻不是很多。那么到底在家怎么做蝦仁最好吃呢？不妨就學習一款簡單的毛峰蝦仁的家常做法技巧。毛峰清香，河蝦似玉，鮮美無比。

基本介紹

• 中文名：毛峰蝦仁
• 主要食材：大河蝦仁，黃山毛峰
• 分類：菜安徽
• 口味：鮮美
• 輔料：蛋清精鹽、味素、蔥薑汁、澱粉、蒜茸、白醋、白糖、料酒、色拉油

材料

大河蝦仁 黃山毛峰 蛋清精鹽 味素 蔥薑汁 澱粉 蒜茸 白醋 白糖 料酒 色拉油

毛峰蝦仁的家常做法

1.河蝦仁洗淨，用調料漿好。

2.鍋上火滑油，留底油炒香蒜茸，下漿好的河蝦仁、毛峰茶，調味後勾芡裝盤。

注意事項

1.蝦仁要去除蝦腸，上漿後下鍋要保持蝦仁的原形。

2.毛峰茶不宜久炒，要快速成菜，以保證成菜具有的特殊茶香味。