毒血豆腐

毒血豆腐是指一些不良商家生產血豆腐時，為了讓其顏色更加好看、保鮮時間更長，往其中摻入了甲醛。4個月內，他們先後制售出近40萬公斤血豆腐。據了解，甲醛進入人體，會損害肝臟和腎臟，男子長期食用影響生育能力；孕婦長期食用可能導致新生嬰兒畸形

基本介紹

• 中文名：毒血豆腐
• 有害成分：甲醛
• 危害：新生嬰兒畸形
• 機理：損害肝臟和腎臟

製作工序

血水到後，先用鹼面將盒子洗一下防止血凝固後黏到盒子上。然後，將血水和純水一比一放到盒子裡加些鹽，將血水凝固成塊後放到鍋里開始煮製。出鍋後將血塊放到水池裡面放涼。放涼後的血塊撈出來放進塑膠桶或塑膠筐內，這時用寶特瓶蓋量甲醛，一般放兩瓶蓋，天氣熱時牛血容易壞得快，就會放三瓶蓋。

製作原料

甲醛是一種無色、具有強烈刺激性的氣體，其35%～40%的水溶液通稱福馬林。血豆腐中摻入甲醛後形狀好看、吃起來筋道。但是，甲醛進入人體，會損害人的肝臟和腎臟，對其他器官也有危害。男子長期食用可致使性功能下降，影響生育能力。孕婦長期食用可能導致新生嬰兒畸形，甚至死亡。因此，甲醛是絕對不能食用的。

如何辨別

摻了甲醛的血豆腐顏色更加鮮紅、口感更嫩滑，保存的時間也更久，跟不含甲醛的血豆腐比，還是有明顯區別的。

先看。正常血塊顏色較深，一般呈深紅色；有問題的血塊顏色較淺。正常血塊有泡沫；有問題的血塊沒有泡沫。正常血塊切面粗糙，有不規則的小孔；有問題的血塊切面較光滑。

再摸。正常血塊質地比較硬，用手碰易碎，拿起來感覺比較重；有問題的血塊相反。

另捏。正常血塊含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏後手上殘留的紅色素少。有問題的血塊纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏後整個手指變成紅色。

後嘗。正常血塊吃起來有點黏牙，不黏牙的血塊可能就有問題了。