每畝成本是在農作物生產中每畝平均耗費的物質費用和人工費用總額。其計算方法有兩種： (1)根據調查的某種農作物生產的總成本來計算，即用某種農作物生產總成本 (物質費用加人工費用之和) 除以該種農作物播種面積求得。(2) 直接調查某種農作物生產中種一畝平均耗費的物質費用和人工費用。每畝成本是反映農業經濟效益的重要指標，亦是計算農產品單位產品成本的依據。
生產每擔或每斤農產品的物質費用和人工費用總額。農作物生產同時獲得主產品和副產品，為了計算單位主產品 (或副產品) 成本，必須把總成本或每畝成本在主、副產品之間進行分攤。通常有兩種方法： (1) 副產品估價法。先把農作物副產品產量乘以價格計算副產品產值，然後用每畝總成本減副產品產值從而求得主產品成本。(2) 比例分配法。按一定比例把總成本在主、副產品之間進行分攤。分攤比例一般有產值比例或直接費用、直接用工比例等。
