基本介紹
- 中文名：死亡麵包
- 主要食材：中粉，黃油
- 分類：自製麵包，麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
中粉 | 300克 |
黃油 | 75克，室溫軟化切小塊 |
糖 | 50克 |
即時酵母 | 7克 |
鹽 | 一小撮 |
橙味香精 | 1小勺 |
牛奶 | 100ML |
蛋 | 2個 |
一個橙子的皮屑 | |
一個青擰的皮屑 | |
黃油 | 28克，融化成液體 |
砂糖 | 1杯，200克 |
做法
1. 在一個盆中把中粉，50克糖，酵母，鹽，香精，奶，皮屑攪拌均勻，逐個加入蛋，拌勻。倒出麵團，揉到開始出筋，加入黃油，揉至擴展階段。我一邊揉一邊想別的事，一不小心幾乎揉到完成階段了 | |
2. 放入抹油容器發酵至2倍大，大約1小時 |  |
3. 排氣，分割成7個麵團，每個85克左右。其中6個整形成圓形，蓋保鮮膜，二次發酵至2倍大，手指按下慢慢彈回一部分，大概50分鐘 |  |
4. 同時把第7個麵團分成18個小麵團，每個4到5克。其中12個用三個手指撮成骨頭形狀的長條：6個搓成小球作為骷髏頭骨 |  |
5. 把這些小麵團放在抹油的盤子上，蓋保鮮膜，放入冷藏保持形狀 |  |
6. 當6個圓形麵團二次發酵結束時，從冰櫃取出小麵團，在每個圓形麵團上噴水，交叉放上兩條“骨頭”：在中間放一個圓形“骷髏頭骨”用筷子在“骷髏頭骨”麵團上戳兩個洞作為眼睛 |  |
7. 放入預熱到355F（180C）的烤箱烤20分鐘左右，至表面金黃 |  |
