歸耆燉鮮鯉是一道美食，由鯉魚、當歸等原料做成。 基本介紹 中文名：歸耆燉鮮鯉主要食材：鯉魚，當歸，黃耆輔料：枸杞，桂枝，紅棗，人蔘片，老薑製作工藝：燉調料：鹽，米酒 材料,做法, 材料鯉魚一尾，當歸2片，枸杞30粒，黃耆3片，桂枝2公克，紅棗4顆，人蔘片2片，老薑50公克，水2500cc，鹽1/2大匙，米酒60cc做法1.將鯉魚去除內臟、魚鱗、鰓，洗淨後放入滾水氽燙約30秒後撈出，以冷水沖涼洗淨，備用。2.當歸、枸杞、黃耆、人蔘須洗淨，備用；再將老薑切成片，備用。3.將作法1的鯉魚及作法2的當歸、枸杞、黃耆、桂枝、紅棗、人參須、老薑片，跟水、鹽、米酒，全放入元盅里。4.再將元盅加上蓋子封好，放入蒸籠，以大火蒸120分鐘。5.蒸了120分鐘後，把元盅自蒸籠中取出，再盛至碗鍋中即完成。
