歸杞參仁煲豬蹄

歸杞參仁煲豬蹄是一道美食，製作材料有豬蹄等。

基本介紹

• 中文名：歸杞參仁煲豬蹄
• 主料：豬蹄
• 配料：歸杞
• 調料：鹽

概述：

藥膳補益，豬手養顏，味美，口感絕佳

材料:

主料：

豬手500g（切塊），

配料：

西洋參，枸杞子 各15g，花椒，大料，香葉，迷迭香碎各1g，

調料：

薑片，蔥段各5g，白芷，當歸 各2片，砂仁，乾紅辣椒各1個，冰糖，鹽各5g，醋，油各15ml

做法:

1涼水中放入薑片、蔥段和醋，將豬手塊放入煮5分鐘，撈出，備用。

2鍋中放油，放花椒、大料、乾紅辣椒、蔥、姜爆香，放入白芷、砂仁、香葉、當歸煸炒，放入迷迭香碎，

3下入豬手塊和冰糖，加入足量開水燒開，將所有原料倒入高壓鍋，加入西洋參，蓋閥加熱30分鐘，稍涼後開蓋加熱10分鐘收汁，撒上枸杞子。

貼士：

1注意豬手的氽燙，去除腥臊味

2最好放冰糖，可以提鮮

3如果不趕時間，可以不需用高壓鍋