武隆高山辣椒

武隆高山辣椒，重慶市武隆縣特產，全國農產品地理標誌。

武隆縣屬於亞熱帶季風氣候類型，其主要特點是：氣候溫和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋綿、冬乾，雲霧多，日照少，無霜期較長，立體差異顯著，適宜種植辣椒。武隆高山辣椒，果大肉厚，果形勻稱，口感微甜，清香，辣度適中、商品性佳，營養價值高，富含辣椒素和維生素等多種營養成分。

2008年7月1日，原中華人民共和國農業部正式批准對“武隆高山辣椒”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：武隆高山辣椒
• 產地名稱：重慶市武隆縣
• 品質特點：果大肉厚，果形勻稱
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2008年第1054號公告
• 批准時間：2008年7月1日

產品特點

武隆高山辣椒，果實為醬果，形狀以燈籠、長燈籠、牛羊角、圓錐形居多；果大肉厚，果形勻稱，菜椒果色草綠色至深綠色，加工形辣椒深褐色或鮮紅色，菜體無萎蔫、無污染物、無腐爛、無異味、無灼傷、無裂果、無凍害、無病蟲害、無機械損傷。口感微甜，清香，辣度適中、商品性佳，營養價值高，富含辣椒素和維生素等多種營養成分。

武隆高山辣椒

產地環境

土壤地貌

武隆高山辣椒生產地域範圍區域地層為石灰岩，土壤為黃壤，多為岩成土，pH值5.5-6.5，有機質含量平均為2.6-3%；生態環境優越，土壤、農用灌溉水和空氣品質好，無工業“三廢”污染。

武隆高山辣椒

水文情況

武隆縣境內水系十分發達，烏江幹流由東向西橫貫全境，流程達80餘公里，芙蓉江、大溪河、木棕河、長途河、石樑河等十二條支流與烏江匯合，形成武隆境內烏江水系。境內各類水資源除烏江外合計21.7億立方米，其中地表水徑流量20.8億立方米。產區農業灌溉用水主要靠地表徑流或蓄水,水量季節性豐富。農業灌溉用水泥沙含量為5-20%，礦化度<1克/升，灌溉水溫根據該縣自然特點結合作物生長期可以得到合理調節，水質符合國家農田灌溉用水質量要求。

氣候情況

武隆縣屬於亞熱帶季風氣候類型，其主要特點是：氣候溫和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋綿、冬乾，雲霧多，日照少，無霜期較長，立體差異顯著。年平均氣溫10-17℃，年降雨量1094.4毫米，無霜期210-260天，空氣相對濕度74-83%。

武隆高山辣椒

歷史淵源

從十九世紀開始，武隆縣先後在高海拔地區有種植辣椒的習慣，二十世紀八十年代初開始引進新品種開始大面積種植。此後不斷進行品種更新和質量控制，面積不斷增大。由於高山耕地面積廣，實行輪作，加之氣候適宜，病蟲害極少，出產的“武隆高山辣椒”具有特定品質，產品脆、嫩、甜，果皮厚、辣度適中、口感好，炒食、煮食、涼拌、醃漬或加工辣椒醬均可。武隆是重慶市第一個無公害蔬菜整體推進縣，武隆蔬菜已成為保障重慶主城秋淡市場供應的主要菜源，還在周邊省市和東南沿海占有了一定市場，產品外銷量大，農民增收致富明顯。武隆縣政府已將蔬菜作為全縣農業主導產業來抓，重慶市政府已將武隆蔬菜基地列為保障重慶主城秋淡蔬菜供應的重要基地。

武隆高山辣椒

生產情況

2008年，武隆縣總生產面積800公頃，年總產量25000噸。

武隆高山辣椒

產品榮譽

2008年7月1日，原中華人民共和國農業部正式批准對“武隆高山辣椒”實施農產品地理標誌登記保護。

武隆高山辣椒

地理標誌

地域保護範圍

武隆高山辣椒的地理標誌保護的區域範圍為重慶市武隆縣。地理坐標：東經107°13’-108°05’，北緯29°02’-29°40’。

質量技術要求

• 生產技術要求

（1）產地選擇：武隆高山辣椒產地選擇在海拔在900-1300米之間的仙女山山脈仙女山國家森林公園以西的雙河鄉鐵爐村和桐梓山山脈西面接龍鄉接龍村、小坪村、兩河村區域。產地環境質量符合《農產品安全質量無公害蔬菜產地環境要求》（GB18407.1-2001）。

（2）品種選擇：選用抗病蟲、外觀和內在品質好且符合市場需求的辣椒優良品種。如：渝椒系列、蘇椒系列、韓國辣椒系列等。

（3）生產過程管理：嚴格按照《無公害食品辣椒生產技術規程》（NY5005-2001）組織生產、運輸、銷售。

（4）產品收穫及產後處理：供應重慶主城和本地市場為主，果實形成後根據市場行情決定採收時間；加工型辣椒根據定單企業需要完全成熟後採收上市或加工。

（5）生產記錄要求：由業主或基地專業合作社、鄉鎮農業服務中心建立田間生產記錄檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。

• 產品質量安全規定

武隆高山辣椒安全要求：產品執行《農產品安全質量無公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）。

• 包裝標識等相關規定

（1）分級：武隆高山辣椒根據產品形狀、色澤、鮮嫩度和產品特性，在採收後分為四級：特等、優等、一等、二等。

（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（武隆高山辣椒名稱和公共標識圖案組合標註型式）。