武陵劍蘭茶產於貴州省東北部的武陵山，主產於武陵山茶場。
基本介紹
- 中文名：武陵劍蘭茶
- 地址：貴州省東北部
- 研究所：中國農業科學院
- 榮譽：名茶評比中獲一等獎
簡介,產地,採制工藝,
簡介
武陵劍蘭茶是在中國農業科學院茶葉研究所專家指導下，借鑑西湖龍井茶的炒制工藝，結合該場茶葉鮮葉原料的實際狀況而創製的一隻扁形名茶，其品質特點為外形扁平光滑，色澤綠翠，湯色黃綠明亮，清香持久，滋味甘醇，葉底嫩黃。1999年在中國茶葉學會組織的第三屆“中茶杯”全國名茶評比中獲一等獎，並且榮獲中國第二屆國際茶博覽會國際文化名茶金獎。
產地
武陵劍蘭茶產於貴州省東北部的武陵山，主產於武陵山茶場。武陵山位於橫貫湘、鄂、川、黔邊境，巒起伏，雲霧繚繞，土壤肥沃，氣候溫和濕潤，冬無嚴寒，夏無酷暑，常年細雨綿綿，又無工業污染，極宜茶樹生長。由於荊楚文化、巴蜀文化和傳統苗文化千百年來的薰陶，武陵山地區的人民種茶、飲茶的歷史悠遠，且所產茶葉品質優良，歷史上曾作為貢品貢奉皇室。
劍蘭採制工藝
1、鮮葉採摘
二葉初展的芽葉，要求芽長於葉。不採雨水葉、受病蟲危害葉和紫芽等不符合製作要求的芽葉。採摘時間為3月下旬至4月上旬。
2、鮮葉攤放
採下的鮮葉用竹簍盛放，並及時送茶廠攤於篾墊上，厚度約2cm，攤放時間為15～20小時，在100kg鮮葉減重至87kg左右，葉質萎軟時，即可付制。
3、青鍋
青鍋在電炒鍋內手工進行，投葉量約150g，鍋溫100℃左右。採用抖、抖抹結合、搭抹結合等近似於龍井茶的炒制手法，約經15分鐘，到在制葉舒展扁平、含水率接近25%時，起鍋攤放回潮。
4、輝鍋
青鍋葉攤放回潮時間約45分鐘，然後用竹篩分篩，篩頭、篩底要分別輝鍋。輝鍋仍在電炒鍋內進行，投葉量為250g，鍋溫60～90℃，採用搭、抹、推、壓、磨等手法，炒至外形扁平光滑，色澤翠綠，含水率達6%～7%時起鍋，歷時25分鐘左右。
5、整理貯存
炒制完畢的武陵劍蘭茶，最後還要篩、簸、揀加工整理，以除去片末，使大小一致。成品茶要貯於密封性能好、無異味、裝有生石灰等乾燥劑的容器里存放待售。
