武新曉，男，中國烹飪大師，曾獲“沂蒙榮華杯“大賽麵點金獎”。
基本介紹
- 中文名：武新曉
- 國籍：中國
- 職業：廚師
- 主要成就：“沂蒙榮華杯“大賽麵點金獎”
個人簡介,經歷,絕活,願望,
中國烹飪大師
山東省首席技師
中國廚藝絕技表演團成員
中國烹飪協會新星俱樂部成員
國家麵點高級技師、國家高級營養師
國家高級考評員、臨沂市首席技師
臨沂市營養師協會會長
臨沂市焙烤食品商會副會長
臨沂市飲食行業協會團體會員
臨沂市熱照蘭新社會階層人士聯合會常務理事
曾獲:
第一屆東方美食大賽麵點金獎
首屆“沂蒙榮華杯“大賽麵點金獎”
首屆全國廚藝順峰杯獲“廚藝超群獎”
首屆“大廚四寶杯“烹飪大賽特金獎”
煙臺國際美食節展台金獎
2005年獲得“麵點大師稱號”
2006年獲得“蒙眼拉麵大王稱號”
2008年8月參加山東省烹飪技能大賽獲得"麵點銀獎”
2008年11月參加第六屆全國烹飪大賽獲得"麵點銀獎”.
2008年11月參加第六屆全國西餐烹飪膠判嘗大賽獲得"西式麵點銅獎”.
2008年11月參加全國烹飪技能競賽團體賽獲得"銅獎 ”
2009年 2月參加臨沂市文化局主辦的民間藝術展獲得“金獎”
2009年5月參加山東省勞動局舉辦的“味達美杯” 大賽獲得面戒采格良點金獎.
2006年12月被臨沂市勞動和保障局,市經濟貿易委員會,市財政局,市總工會授予" 臨沂市有突出貢獻技師”
2008年6月被臨沂市勞動局聘為臨沂市中式麵點師考評員.
2008年7月被山東省烹飪協會評為“餐飲業教育先進工作者.”
2008年11月在全國第六屆烹飪技能大賽中取得優異成績被授予“優秀廚師”榮譽稱號
2009年2月被臨沂市人民政府授予“臨沂市首席技師”稱號
2009年12月被山東省勞動廳聘為中式麵點師高級考評員
2010年2月被山東省人力資源和社會保障廳授予“山東省首席技師”稱號
2012年11月參加由山東省商務廳、人力資源和社會保障廳舉辦的第二屆山東省魯菜創新大賽，
榮獲“麵點創新金獎”、“金牌廚師”榮譽稱號。
武新曉出生在臨沭縣南古鎮一個偏遠的村莊，1983年秋天高中畢業後，他參軍入伍，併到了祖國最神秘的地方之一——甘肅酒泉衛星發射基地。
當時部隊上缺少炊事人員，平時比較喜歡廚藝的他自告奮勇到了炊事班。從那時候起，他便深深地喜謎戶提歡上了麵食這個行當，從此便與麵食結下了不解之緣。在炊事班的4年間，他不斷學習研究各地民間小吃的做法，拉麵、灌湯包、羊肉泡饃等等，想法兒為戰友們改善一伙食，變著花樣做各種麵食。
復員後，他主要從事廚師工作，邊工作邊鑽研提高自己的技術。2003年，他自己開辦了一所美食學校，想利用自己的技術來培訓幫助更多的人，解決他們的就業問題。
2005年左右，與麵食結緣二十多年的武新曉在技術上已經獲得了不小成就，喜歡創新的他突然冒出一個想法：能不能讓自己的麵食技術再上一層樓，做一些創新，做別人做不到的事。從那時起，武新曉開始訓練自己的“麵食絕船主臭懂活”。
拉麵：2007年10月，他參加第二屆“順德嶺南美食文化節”，蒙著眼睛表演了自己的拉麵絕活，創造了自己的最高紀錄：用一斤麵粉，武新曉拉出了總長度262000米的麵條，將自己原來14扣的記錄提高到17扣。在一個針鼻里，輕鬆穿進了60多根拉麵。 吹面氣球：在一團面中插進一根吸管，原本的小麵團漸漸變成了一個大大氣球。他拿來一根黃瓜，把面氣球當成了菜板，黃瓜被廈組棗切成一片一片，面氣球仍“毫髮無傷”。
除了拉麵、吹面氣球，武新曉還有快刀削麵、擀麵皮等絕活：他的刀法很快，一分鐘可以削200多刀；他擀的麵皮能比紙還薄，把擀好的麵皮平鋪在印有文字的紙上，隔著麵皮，紙上的文字清晰可見；他還會捏麵人，很多形象他都能信甩鑽手捏來，而且顏色搭配準確，形態豐富多彩，看上去栩栩如生。
武新曉開辦了一家美食學校，每天都要和美食打交道，在他的帶動下，他學校里的老師和學生們也練就了不少絕活：有人能蒙眼雕花，有人能用奶油作畫，還有人能踩在高蹺上削麵。為了讓技藝絕活發揚光大，他自籌資金成立了一個“沂蒙美食表演團”，該團成立不久便被中國烹飪協會廚藝表演團吸納為成員，曾多次代表中國烹飪協會到北京、天津、廣州、武漢等地進行表演。
“我現在正在練習雙腳踩在生雞蛋上拉麵，已經快練成熟了。”對於自己的絕活，武新曉還在變著花樣增加難度。如何能把面拉得更細更長，也是他仍一直在摸索的。
“蒙眼拉麵是一項技藝，不知道能不能申報非物質遺產項目。”武新曉有個想法，希望能把自己這項絕活發揚光大。
除了拉麵、吹面氣球，武新曉還有快刀削麵、擀麵皮等絕活：他的刀法很快，一分鐘可以削200多刀；他擀的麵皮能比紙還薄，把擀好的麵皮平鋪在印有文字的紙上，隔著麵皮，紙上的文字清晰可見；他還會捏麵人，很多形象他都能信手捏來，而且顏色搭配準確，形態豐富多彩，看上去栩栩如生。
願望
武新曉開辦了一家美食學校，每天都要和美食打交道，在他的帶動下，他學校里的老師和學生們也練就了不少絕活：有人能蒙眼雕花，有人能用奶油作畫，還有人能踩在高蹺上削麵。為了讓技藝絕活發揚光大，他自籌資金成立了一個“沂蒙美食表演團”，該團成立不久便被中國烹飪協會廚藝表演團吸納為成員，曾多次代表中國烹飪協會到北京、天津、廣州、武漢等地進行表演。
“我現在正在練習雙腳踩在生雞蛋上拉麵，已經快練成熟了。”對於自己的絕活，武新曉還在變著花樣增加難度。如何能把面拉得更細更長，也是他仍一直在摸索的。
“蒙眼拉麵是一項技藝，不知道能不能申報非物質遺產項目。”武新曉有個想法，希望能把自己這項絕活發揚光大。
