武平西郊盤菜

產品特點

外在感觀特徵

武平西郊盤菜葉簇生，葉色深綠，葉面有絨毛。肉質根圓盤形，根頂部凹陷，平均盤徑13厘米，平均盤高6.3厘米，表皮光滑、黃白色、鬚根少、皮薄、平均重0.62千克，肉質根組織柔嫩緻密，口感清甜，回甘好，具有武平西郊盤菜獨特的風味，可生、鮮食，亦可鹽漬加工。

內在品質指標

武平西郊盤菜水分≥92%，可溶性總糖3.5～4.7%，粗蛋白0.8～1.4%，碳水化合物5.5～6.0%，粗纖維6.8～8.1%，維生素C24.5～26.1毫克/100克。

產地環境

土壤地貌

武平縣處於武夷山西南端，屬閩西南上古生代復蓋層。北部中低山縱橫，間有指狀山間盆谷；南部低山丘嶺起伏，多低丘河谷。全縣地勢由西北向東南傾斜，北高南低。武平西郊盤菜主產區位於我縣中西部，海拔在270～500米之間，屬低丘河谷地貌。主產區分布在平川河和中山河沿岸沖積地，土層深厚，土壤疏鬆肥沃，呈微酸性，適合盤菜肉質根的生長。

水文條件

武平縣境內群山重迭，溪流密布，流域面積50平方千朵抹虹米以上的溪河有18條，境內總長499.4千米，縣內流域面積2283平方千米。呈放射形向東西南北流出縣境，分屬梅江、汀江、贛江三個水系，多年平均徑流量25.6億立方米。境內多年平均水資源總量5.96億立方米，水量充沛，流向有利，且沒有工業污染，水質清澈、純淨，是理想的農業用水，水資源保持良好，可保證武平17個鄉（鎮）的農業灌溉用水。

氣候特徵

武平縣處於北緯24°47′～25°29′，南距南海180千米，屬熱帶海洋季風氣候。年平均氣溫17℃～19.6℃之間，平均無霜期250～285天，年降雨量1500～1900毫米之間，年平均日照時數1758.6小時，其中中西部地區平均無歸諒兵廈霜期284天，≥10℃有效積溫5500℃～5900℃。10月中旬～12月中旬為秋季，氣候涼爽，晝夜溫差大（晝夜溫差10.5℃～18.5℃），11月、12月月平均氣溫在15℃～16℃之間（盤菜肉質根膨大生長的適溫為15℃～18℃），適合盤菜的生長。

歷史淵源

武平是盤菜的傳統產區，當地人稱之為“油頭”，客家先民自古就有種植和食用盤菜的歷史。

武平西郊盤菜是從當地盤菜品種中選育出來的優良品種，且人們在長期的栽培中形成了一套獨特的栽培方式。

據清康熙《武平縣誌》記載：油頭（盤菜）“出西郊者佳”。

生產情況

2012年，武平西郊盤菜種植面積187公頃，產量4839噸。

2018年，武平西郊盤菜種植面積超過600畝，總產量超過了200萬斤。

產品榮譽

2012年12月7日，原中華人民共和國農業部正式批准對“武平西郊盤菜”實施農產品地理標誌登記保護。

2015年12月，武平盤菜入選2015年度全國名特優新農產品目錄。

地理標誌

地域保護範圍

武平西郊盤菜農產品地理標誌地域保護範圍為武平縣平川鎮、城廂鄉、中山鎮、萬安鄉、東留鄉5個鄉鎮56個村。地理坐標為東經115°59′00″～116°06′00″，北緯25°01′00″～25°08′00″。

質量技術要求

特定生產方式

1、產地要求

武平西郊盤菜產地應選擇水源清潔充足，土壤疏鬆肥沃，土壤pH值在5.5～6.5較為適宜，排灌方便，環境必須符合NY5332-2006《無公害食品大田作物產地環境條件》的要求。

2、品種範圍

武平西郊盤菜品種應選擇當地優良品種。

3、生產過程控制

武平西郊盤菜以有機肥為主，化肥為輔，忌偏施氮肥，增施鉀肥（草木灰），武平西郊盤菜肉質根生長喜涼爽的氣候、怕水浸，忌長期乾旱，注意輪作。生產過程嚴格按照《武平西郊盤菜無公害栽培技術操作規程》操作，農藥和化辨章頸肥的使用必須符合無公害農產品關於農藥使用及肥料使用的有關規定。

3.1 採收：盤菜的採收標準：一般在肉質根充分膨大，葉色轉淡，開始變為黃綠時採收（定植後90～100天）。採收應選擇晴天，挖出塊根，削頂去葉，晾乾外部水份，去掉附土，入窖貯存，窖溫1℃～4℃。

3.2 包裝和貯運

3.2.1 包裝

規格：包裝用紙箱或塑膠箱10千克/箱，紙箱或塑膠箱應明確標明無公害標誌。

標籤：包裝上應標明產品名稱，產品的標準編號，商標生產單位名稱、祥細地址、規格、淨含量和包裝日期，標誌上的字跡刪肯應清晰、完整、準確。

包裝材料：包裝容器如塑膠箱、紙箱應按產品的大小規格設計，同一規格應大小基本一致、整潔、乾燥、牢謎騙套固、透氣、美觀、無污染、無異味，朵洪乘駝內壁無尖突物，無蟲蛀、腐爛、霉變等；紙箱無受潮、離層現象，塑膠箱應符合相關櫻阿殃要求。

3.2.2 貯運：運輸前應進行預冷。裝運時做到輕裝輕卸，嚴防機械傷。運輸工具要清潔衛生，無污染。運輸過程中適宜的溫度為1℃～4℃，相對濕度58%～90%；運輸過程中注意防凍、防雨淋、防曬、通風散熱。

3.3 生產記錄要求

武平西郊盤菜生產的全過程要建生產記錄，對生產情況，病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況進行全面記錄並妥善保存，以備查詢。

質量安全規定

1、武平西郊盤菜產品質量標準應符合《無公害盤菜產品質量標準》。

2、武平西郊盤菜產地環境應嚴格執行《無公害盤菜產地環境條件》標準。

3、包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，還應符合環境保護的要求。銷售包裝還應符合GB/T 17109-2008《糧食銷售包裝》的有關規定，所有包裝材料均應清潔、衛生、乾燥、無毒、無異味，符合食品衛生要求，所有包裝應牢固，不泄漏。

4、儲存：成品不得露天堆放，成品倉庫必須清潔、乾燥、通風，無鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味的物品同時存放、運輸、儲藏過程符合NY/T5190-2002《無公害食品稻米加工技術規範》規定。

5、堆放裝卸：武平西郊盤菜在堆放和裝卸時要文明操作，運輸工具要求清潔衛生，乾燥。不得與有毒、有害物品混裝、混運。運輸過程中雨淋，保證批次分明，堆碼整齊，環境清潔。

專用標誌使用

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用武平西郊盤菜農產品地理標誌：

（一）生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；

（二）已取得登記農產品相關的生產經營資質；

（三）能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

（四）具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。

2、武平西郊盤菜農產品地理標誌使用人享有以下權利：

（一）可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌；

（二）可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、武平西郊盤菜農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

（一）自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

（二）保證地理標誌農產品的品質和信譽；

（三）正確規範地使用農產品地理標誌。

4、武平西郊盤菜地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

5、任何單位和個人不得偽造、冒用武平西郊盤菜農產品地理標誌和登記證書。

6、鼓勵單位和個人對武平西郊盤菜農產品地理標誌進行社會監督。