正宗潮汕砂鍋粥

基本介紹

• 中文名：正宗潮汕砂鍋粥
• 主要食材：鮮蝦，臘腸香腸或排骨
• 分類：砂鍋，粥

用料

材料	用量
鮮蝦	幾隻
臘腸香腸或排骨	兩根或幾塊
干貝	些許
香菇	幾朵
冬菜	一大勺
花生醬	一小勺
姜	幾千
蔥頭或香菜	隨意

做法

1. 準備一隻大砂鍋，因為全程大火很容易溢水，鍋越大越好哈。生米拌花生油入鍋，加入足夠的水。因為全程大火，比平時煮粥要多一些水。我還是放少了額(⊙o⊙)…
3. 大概煮到米開花的時候放入薑片，干貝，香菇，筍乾等。配料看自己喜歡。如果是煮排骨粥排骨也可以早點放入。香菇如果沒有時間浸泡建議一開始就放入和米一起煮。
4. 煮到七八成熟就可以放入蝦(蝦剪去蝦頭蝦尾和腳，開背去蝦線)，再放入臘腸火腿之類的。依然全程大火不停攪拌。
5. 關鍵的一步！加入一大勺冬菜！潮汕天津的都行。冬菜很鹹香，基本不需要再放鹽了。
6. 依然關鍵的第二步！粥煮好起鍋前加入一勺花生醬！攪拌一下出鍋！必不可少喔！這樣才能保證粥的濃郁鮮香！
7. 最後按喜好加入蔥花蔥頭香菜熟蒜蓉！一鍋美味正宗的潮汕砂鍋粥就完成啦！我煮的太稠了一些，爪機拍照也就這水平？大家湊合看看吧！