正宗海南粉

基本介紹

• 中文名：正宗海南粉
• 主要食材：豬肉（或牛肉干），花生

用料

材料

豬肉（或牛肉干）

花生

香菜

豆芽

酸菜

芝麻油

十三香

蔥

植物油

做法

1. 1.豬肉切成細絲、蔥白部分切成細蔥花、其餘的蔥也切成蔥花兩種要分開來放

2. 2.鍋熱之後倒入黑芝麻炒香待用

3. 3.先將油燒熱倒入花生炸至變色出香味撈出待用

4. 4.油燒熱加入蔥白、蒜末炸至出香味顏色變焦黃時倒出待用。

5. 5.鍋內油熱後加入蒜末爆香加入肉絲略炒加入鹽，蚝油，糖，雞精，味素，生抽老抽炒至肉熟且顏色一致後撈出待用。

6. 6.豆芽炒熟。

7. 7.酸菜加糖炒香。

8. 8.鍋燒水並同時加入生抽，老抽，鹽，糖熬至味道適合後倒出。

9. 9.粉加醬油汁、蒜油、豆芽、酸菜、肉絲、香菜、黑芝麻、花生米、蔥花即可。