正宗台灣滷肉

基本介紹

• 中文名：正宗台灣滷肉
• 主要食材：五花肉，大蔥

用料

材料	用量
五花肉	2斤
大蔥	2根
生抽	適量
冰糖	若干
食用油	適量

做法

1. 大蔥（不是小的那種）洗淨切斷，和冰糖，生抽，食用油一起備用。
2. 五花肉泡乾淨血水，切成大塊（記得是大塊），晾乾水分備用。
3. 鍋燒熱放一點油，下五花肉炒出肥肉部分的油，待肉身變白，倒入適量生抽（生抽保證鹹度的，因為我們不用鹽，注意不要太鹹），翻炒入味。
4. 翻炒肉轉入砂鍋（燉出來更香），加入幾顆冰糖（我放了12顆小的那種），注入冷開水至沒過肉身，大火煮沸後加入大蔥。轉小火燉1小時（可更久，只要湯汁沒有幹掉就可以繼續燉）