歐洲經典白土司

基本介紹

• 中文名：歐洲經典白土司
• 主要食材：高粉，鹽
• 分類：早餐，麵包，自製麵包，烘焙，吐司

用料

材料	用量
高粉	300克
鹽	6克
酵母	1小勺（或者12克天然酵母）
砂糖	12克
水	180克
黃油	36克
奶粉	18克

做法

1. 將除黃油以外的材料一起攪拌至略有延展性，加入黃油攪拌至麵團成型，表面細緻光滑，手感柔軟有延展性，扒開一小塊麵團，雙手拉伸至極限，麵團呈現一層薄膜狀

2. 麵團放入容器蓋保鮮膜發酵至2倍大

3. 麵團取出壓平排氣，分割3部分，分別滾圓。蓋保鮮膜省發15分鐘

4. 取一麵團擀成橢圓形，在從一邊捲起放入土司盒中間。其他兩個麵團依次整形分別放入兩側，貼土司盒。

5. 整形後的土司盒進行最後發酵，可在烤箱中進行，放熱水增加濕度。發酵至8，9分滿均可。

6. 烤箱預熱到230℃，放入土司盒。立刻將溫度旋轉至200℃，烘烤50分鐘，出爐立刻脫模。倒扣在冷卻架上。