欽州石斑魚，廣西壯族自治區欽州市特產，全國農產品地理標誌。
欽州市北枕山地，南瀕海洋，地勢北高南低。南部屬低丘濱海崗地、平原區，有沖積平原一欽江三角洲。自西向東分布有茅嶺江、欽江、金鼓江、鹿耳環江、大灶江、大風江等數條獨立流系，海岸線長562千米，河口港灣眾多，水域資源豐富，適宜石斑魚生長。欽州石斑魚魚體豐碩，側扁而粗壯；體表有規則色帶、斑點，體色鮮亮。
2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“欽州石斑魚”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：欽州石斑魚
- 產地名稱：廣西壯族自治區欽州市
- 品質特點：魚體豐碩，側扁而粗壯
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部第2651號公告
- 批准時間：2018年2月12日
產品特點,品質特性,營養價值,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
品質特性
欽州石斑魚魚體豐碩，側扁而粗壯；體表有規則色帶、斑點，體色鮮亮。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的食用魚，是欽州四大海產品之一。
欽州石斑魚
欽州石斑魚營養價值
欽州石斑魚肉質鮮美，營養豐富，每100克鮮肉中蛋白質含量約為18.2克-19.3克、脂肪4.26g-6.6克、鈉47.9毫克-48.7毫克、鈣8.34毫克-9.61毫克、鋅7.12毫克-7.38毫克、維生素A8.42微克-9.54微克、維生素E1.19微克-1.29微克、胺基酸總量16.83克-17.61克，鎂28.2毫克-30.2毫克/千克、硒0.369毫克/千克-0.378毫克/千克。
欽州石斑魚
欽州石斑魚產地環境
欽州市北枕山地，南瀕海洋，地勢北高南低。南部屬低丘濱海崗地、平原區，有沖積平原一欽江三角洲。自西向東分布有茅嶺江、欽江、金鼓江、鹿耳環江、大灶江、大風江等數條獨立流系，海岸線長562千米，河口港灣眾多，水域資源豐富。欽州石斑魚生長的獨特自然條件有：
①產地處亞熱帶向熱帶過渡性質的海洋季風氣候，溫暖雨多、無霜期長；
②產地為河口海域，分布有多條獨立入海的河流，夾帶大量的淡水及營養物質入海，為生物資源提供豐富的營養源；
③海域自然環境保護好，水質良好，動植物群落完整，沿岸紅樹林密集分布，“海中熊貓”中華白海豚游弋其中。
歷史淵源
欽州石斑魚捕撈及養殖歷史悠久，富有文化底蘊。
2016年，欽州市出台關於《欽州市現代生態養殖業發展規劃（2016-2025年）》。
2017年，欽州市委、市政府發展包括欽州石斑魚在內的漁業產業，出台了相關優惠扶持政策。
生產情況
2017年，欽州石斑魚年產量3500噸，產值達2億元以上。
2018年，欽州石斑魚保護面積952.35平方公里，生產規模4500公頃，年總產量3500噸。
產品榮譽
2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“欽州石斑魚”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
質量技術要求
- 特定生產方式
（1）場地要求
水質良好的淺海、港灣，以及濱海的池塘。①選擇風平浪小、潮流暢通、開闊水域、水深適宜的海域放置網箱；②選擇海水排灌方便、不滲漏的土質建設池塘；③選擇海水比重保持在1.010-1.025的地帶或海域；④選擇附近沒有污染源，無污物和污水進入，水源水質應符合GB 11607-1989 漁業水質標準的的規定，養殖水質應符合NY 5052-2001 無公害食品 海水養殖用水水質的規定。
（2）苗種
欽州石斑魚苗種主要來源於人工繁育及天然海區。按照NY/T 5273-2004無公害食品鱸魚養殖技術規範標準挑選健康苗種，苗種應具備體質健壯，無損傷，反應靈敏，活力強等特點。
（3）養殖方式
網箱養殖：適宜用木結構或HDPE結構網箱，網箱設定於潮流通暢、水深適宜的淺海、海灣等開闊水域，海區水流速度0.07-0.30米/秒，溶氧量5毫克/升以上。入箱規格在50克/尾以上，密度小於50尾/米，成魚飼養單產15-25千克/米。
池塘養殖：池塘面積不宜過大，水深1.8米以上，排灌方便，通路通電，要求配套安裝充氧設施；魚種培育放養密度5000尾/畝左右；成魚養殖放養密度800-1000尾/畝，可與其他魚蝦混養。
（4）生產管理
生產管理執行NY/T 5273-2004 無公害食品 鱸魚養殖技術規範。堅持合理的養殖密度、保持良好養殖環境、做好日常生產記錄，嚴格執行《水產養殖質量安全管理規定》，嚴禁使用水產違禁投入品等。
（5）收穫
欽州石斑魚商品規格要求個體體重500克以上。
- 產品質量安全規定
應符合食品安全國家標準要求。
專用標誌使用
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有農產品地理標誌市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。
（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品或產品包裝上統一使用農產品地理標誌公共標識
和產品名稱組合型式字樣，產品名稱為申請名稱（欽州石斑魚）；
②可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。
