次發酵法柔軟吐司

次發酵法柔軟吐司是以牛奶、高筋麵粉等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：次發酵法柔軟吐司
• 分類：吐司
• 主要食材：高筋麵粉，乾酵母粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	600克
乾酵母粉	8克
溫水	100克
牛奶	200克
雞蛋	1個
蛋白粉	2大勺
白糖	20克
鹽	5克

做法

1. 乾酵母粉8克、溫水100克、牛奶200克、雞蛋1個、蛋白粉2大勺、白糖20克、高筋麵粉600克、鹽5克，攪拌20分鐘

2. 用手提下麵團，這樣就可以了

3. 直接分成2塊，裝進吐司盒

4. 放進烤箱裡，加一杯沸騰的水，發酵到4倍大

5. 烤箱預熱220度（建議預熱15分鐘），放進烘焙

6. 烘烤40分鐘