欖角蝦乾蒸肉根

欖角蝦乾蒸肉根是一道菜品，主料是蝦乾。

基本介紹

• 中文名：欖角蝦乾蒸肉根
• 主要原料：欖角50克、蝦乾200克
• 輔料：肉根300克、蔥花15克、薑絲15克
• 工藝：蒸

材料

欖角50克、蝦乾200克、肉根300克、蔥花15克、薑絲15克，鹽、糖、米酒或玫瑰露酒、生抽、蚝油、麻油、花生油各適量。

做法

欖角洗淨切碎，肉根洗淨切條狀備用。蝦乾洗淨後以溫水泡軟，然後與肉根、欖角一起上碟，加入薑絲和適量花生油、鹽、糖、生抽、蚝油、麻油和少許米酒或玫瑰露酒拌勻，入蒸爐蒸10分鐘，取出，撒上蔥花便可。